有些人问 ， 把杂粮打成糊糊行不行 ， 用那种几万转的打浆机特别细腻 ， 行不行啊？ 如果消化不良 ， 比如胃肠有疾病、癌症放化疗后 ， 这种方式的确是吃杂粮的好方法 。 纤维在打糊之后还在 ， 但是它对肠胃的刺激会小一点 。 但是对于糖尿病人来说 ， 打得越细 ， 消化越快 ， 餐后血糖上升越快 。 顺带说一句 ， 对便秘患者来说 ， 杂粮杂豆打得越细腻 ， 纤维颗粒越细 ， 对大肠运动的促进作用越小 。
第四 ， 有没有用其他食材来延缓淀粉消化 ， 减慢消化出来的葡萄糖进入血液的速度 ， 这是平缓餐后的血糖水平的第四个关键点 。 比如日本研究证明 ， 先吃一碗蔬菜 ， 配些鱼肉 ， 再开始吃米饭 ， 血糖的波动就要比先吃米饭小得多 。 一小口饭配一大口菜肴 ， 就会比大口吃饭小口吃菜要小得多 。 还有很多研究证明 ， 用牛奶、豆浆、坚果等配合主食一起吃 ， 都能有效地降低餐后血糖的波动 。
当然 ， 控制血糖只是维护健康的一个方面 ， 并不是全部 。 无论是否需要控制血糖 ， 都要把人体所需的各种营养素吃够 。 蛋白质、必需脂肪酸、13种维生素、20多种矿物质 ， 还有多种保健成分 ， 少了哪个 ， 都会让人身体代谢功能下降 ， 活力下降 ， 甚至提前衰老 。 所以 ， 健康饮食的秘诀是少油少盐 ， 新鲜天然 ， 提高单位重量食物中的营养质量 ， 万不可以为控糖而让自己每天陷入饥饿痛苦当中 。
最后但也是最要紧的 ， 千万不能忘记控制餐后血糖的第五个关键点——在控制饮食之外 ， 增加运动 ， 强化肌肉 ， 是提高胰岛素敏感性 ， 改善血糖控制能力的最重要方法之一哦！
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