《我是歌手》第三节总决赛中 ， 汪涵的机智救场让老坛酸菜面又扎扎实实地火了一把 ， 听说各大网店都买断了货 。 不过话说回来 ， 方便面虽然便捷 ， 味道受众广 ， 但方便面终究是不太健康的 ， 本文就来探讨为什么说方便面是垃圾食品 。
各种营养素大量损失 1 方便面属于垃圾食品的第一个原因是方便面中营养的全面损失 。 方便面的制作属于面粉深加工 ， 在粮食淘洗过程中 ， 硫胺素损失29％~60％；核黄素和尼克酸损23％~25％ ， 矿物质损失70％；蛋白质损失15.7％ ， 脂肪损失42.6％；碳水化物损失2％ 。 可见方便面虽然方便 ， 但由于特殊的加工工艺 ， 对仅有的粮食中的营养素破坏很大 。
B族维生素被破坏 2 B族维生素被部分或彻底破坏也是方便面不健康的一个重要原因 。 方便面的制作原材料面粉在超高温的蒸煮和油炸干燥过程中 ， 面粉中的营养素破坏很多 ， 尤其是维生素B族的破坏更为显著 。 如经超高温蒸煮 ， 维生素B族还可保护51％ 。 但如用油炸处理 ， 维生素B族的保护为零 。
含盐过多 3 一包方便面含盐约6克 ， 而一个人一天食盐的摄取量以6克为宜 ， 所以方便面含盐量明显偏高 。 经常吃方便面会因摄入食盐过多而易患高血压 ， 且损害肾脏 。 所以方便面是不健康食品 。
方便面中添加剂含量多 4 从食品卫生学考虑 ， 方便面由于加工工艺的需要 ， 也由于它是一种深加工的商品 ， 需要一定的保质期 ， 所以 ， 方便面与其他深加工食品一样会含有一定量的化学物质 ， 虽然其含量在国家规定范围内 ， 但仍应尽量少吃 。
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