步骤1
食材：茄子1根、鸡蛋2个、大蒜2瓣、西兰花20克、食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克 。
步骤2
茄子切小丁 。
步骤3
大蒜切末 。
【茄子鸡蛋卤子的做法 茄子鸡蛋卤子怎么做】步骤4
鸡蛋打散拌匀成蛋液 。
步骤5
西兰花择小朵 。
步骤6
放入沸水锅中 ， 煮30秒 ， 捞出备用 。
步骤7
炒锅中油温5成热时 ， 倒入蛋液炒散 ， 盛出备用 。
步骤8
锅中留底油 ， 倒入茄子炒软 ， 加入生抽、老抽 ， 炒匀 ， 加少许清水 ， 焖煮至水分收干 ， 放入鸡蛋同炒 ， 加入盐、鸡精 ， 炒匀 ， 装入盘中 ， 用西兰花点缀 。
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