别人告诉我黑米经过浸泡后再煮饭会更好吃， 但是我之前都是不泡直接煮的， 那黑米要泡多久才能煮饭?黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗？
黑米要泡多久才能煮饭 1 2小时左右 。
黑米是五谷杂粮中的一种， 而黑米的外皮中含有较多的花青素， 并且外皮质地较硬， 所以煮饭前最好是将黑米先浸泡一段时间， 一般这个时间在2个小时左右 。
两个小时的时间足够将黑米的外皮软化， 这样黑米被煮熟后， 食用起来软糯的口感也会更好；但注意也不要浸泡过长时间， 以免水分和黑米中的营养物质互相滋生细菌导致异味、腐烂等情况 。
黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗 2 能 。
黑米可以药食两用， 营养价值较高， 所以通常会用来掺杂在大米中蒸煮食用， 但黑米质地较硬， 如果想要食用的口感软一些， 建议最好是在蒸煮之前进行浸泡， 因为黑米表皮有一层坚硬的种皮， 浸泡之后会变软 。
如果没有浸泡的话， 并且蒸煮时间到了话， 黑米也能熟， 只是口感相对来说就会要差一些， 适合喜好米饭口感较硬的人食用， 对于老人或者小孩等牙口不好的， 建议还是浸泡后再进行蒸煮食用 。
黑米泡水后发芽还能吃吗 3 不能 。
黑米是一种谷类物质， 如果在浸泡后出现发芽的情况， 说明此时的黑米已经变质了， 不能再食用了， 因为发痒后的黑米组织结构已经发生了改变， 并且也滋生了较多的细菌和腐败物质， 食用后可能会引起肠胃不适 。
建议浸泡黑米浸泡2个小时左右即可， 最长不要超过4个小时， 如果是在炎热的夏天， 可以在浸泡的时候放入冰箱冷藏， 保证黑米的保存温度， 延长保存时间 。
长期吃黑米能增加黑色素吗 4 不会 。
很多人认为黑米外表呈黑色是因为含有黑色素， 食用后会导致身体黑色素增加， 皮肤暗沉等情况， 但其实不会， 黑米呈现黑色是因为外皮中富含花青素等植物色素， 而植物色素有较好的抗氧化作用， 食用后对延缓衰老也有一定好处 。
【黑米要泡多久才能煮饭,黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗】 而黑色素是一种生物色素， 黑色素的产生和内分泌、外伤、劣质化妆品、营养不良等因素有关， 和花青素在内的植物色素并没有直接关系， 所以即使是长期吃黑米， 也不会增加黑色素 。
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