最近很多人都打算自己包粽子到端午节吃， 但是包粽子的粽叶一般分为干粽叶和鲜粽叶， 那干粽叶和鲜粽叶哪个好？
干粽叶和鲜粽叶哪个好 1 各有优点 。
干粽叶是由鲜粽叶经过脱水、干燥后制作而成的， 因为含水量较少， 所以保质期较长， 但是干粽叶的质地很干、很脆， 所以在使用之前通常需要经过煮制和浸泡， 等到粽叶吸收水分恢复柔软之后再用来包粽子 。
而鲜粽叶中含水量较多， 颜色十分青绿， 在使用之前是不需要泡水的， 包出来的粽子也十分好看， 但是保质期较短， 需要即买即用 。
鲜粽叶需要煮吗 2 建议稍微煮一下 。
鲜粽叶本身含有较多的水分， 质地比较柔韧， 在用来包粽子之前通常是不需要煮的， 这样包出来的粽子颜色也会更加翠绿一些 。
但是因为鲜粽叶在采摘下来之后表面会带有较多的灰尘、绒毛和细菌， 如果觉得不太干净的话那么也可以将其煮一下， 这样可以起到杀菌消毒的作用， 然后再将煮好的粽叶刷洗干净就可以了， 但不建议煮太长的时间 。
鲜粽叶煮过之后变色吗 3 时间太长的话是会变色的 。
鲜粽叶中所含的色素属于天然的水溶性色素， 在经过煮制之后会溶解在水里， 因此如果煮的时间过长的话， 就会出现变色的现象， 这是属于正常的情况 。
【干粽叶和鲜粽叶哪个好,鲜粽叶需要煮吗】 相反那些煮完之后不变色的粽叶， 有可能是因为添加了人工色素， 这种粽叶对人体健康是有害的， 所以在购买粽叶的时候也需要谨慎， 避免选择那些颜色十分翠绿， 且整片都是一个颜色的粽叶 。
鲜粽叶如何保存久一点 4 冷藏保存 。
如果鲜粽叶暂时用不完的话， 那么建议可以将其用保鲜袋包好， 然后置于冰箱的冷藏室中保存， 这样保存时间会要久一些，
如果剩下的量实在太多， 短时间用不完的话， 那么也可以将其用保鲜袋密封好， 尽量挤去里面的空气， 然后将鲜粽叶置于冰箱的冷冻室中保存， 这样一般可以保存1年左右的时间， 使用之前拿出来解冻就可以了 。
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