【白菜苔和红菜苔的区别,白菜苔和红菜苔哪个好吃】 白菜苔和红菜苔都是生活中比较常见的两种蔬菜 ， 但是有些人分不太清 ， 那白菜苔和红菜苔有些什么区别呢？
白菜苔和红菜苔的区别 1 外形、颜色、口感都不一样 。
白菜苔是十字花科植物小白菜从菜芯里面抽出的苔 ， 其色泽翠绿 ， 肉质细嫩 ， 吃起来十分鲜嫩清甜 ， 一般在每年春季的时候上市 。
而红菜苔与菜心是属于同一变种 ， 其色泽紫红 ， 花色金黄 ， 因为红菜苔中含有一定的苦味成分 ， 所以红菜苔的口感吃起来一般是清甜中带有微微苦味的 ， 一般在秋冬季节的时候上市 。
白菜苔和红菜苔哪个好吃 2 白菜苔会更加清甜一些 。
红菜苔因为含有一定的苦味成分 ， 所以吃起来会带有微微的苦味 ， 但是正是因为这种苦味 ， 所以红菜苔对于人体来说也具有一定的保健作用 ， 适合于对口味接受度比较高的年轻人食用 。
而白菜苔吃起来则要相对更清脆香甜一些 ， 比较适合于对味道比较敏感的小孩子吃 ， 但其实不论是白菜苔还是红菜苔 ， 其营养价值都是很高的 。
红菜苔的叶子能吃吗 3 视情况而定 。
红菜苔的叶子中并不含有毒性成分 ， 所以如果红菜苔还刚刚采摘下来 ， 质地还比较嫩的话 ， 那么其叶、根茎、花穗等部位都是可以吃的 ， 这样也能为人体补充更多的营养物质 。
但是随着保存时间的延长 ， 红菜苔也会开始慢慢地发生老化 ， 此时红菜苔的叶子也会慢慢开始纤维化 ， 吃起来口感会比较粗糙 ， 所以一般在吃之前可以先将老叶择掉 。
红菜苔的叶子怎样做好吃 4 建议根据个人的口味爱好来进行选择 。
如果红菜苔的叶子还比较嫩的话 ， 那么此时是可以吃的 ， 而且不论是用来炒着吃还是煮着吃都是可以的 ， 建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
一般来说大火炒着吃的话口感比较清脆 ， 而且也能更好地保留住叶子中所含的营养成分 ， 而且因为红菜苔的叶子中也含有较多的胡萝卜素 ， 而胡萝卜素是属于脂溶性的维生素 ， 所以用来炒着吃的也会更有利于人体对胡萝卜的吸收和利用 。
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