平时早餐喝粥 ， 吃面等都喜欢放一些腌制的萝卜干来吃 ， 但这腌制的萝卜干自己动手并不知道具体教程 ， 不知道腌制萝卜干十斤萝卜要放多少盐呢？正宗的萝卜干的腌制方法是怎样的呢？
腌制萝卜干十斤萝卜放多少盐 1 腌制10斤萝卜干用半斤盐即可 。
腌制萝卜干的放盐量可以根据自己的口味喜好来定 ， 但不能过少 ， 因为盐少了 ， 萝卜水分难以渗出 ， 而且萝卜在晾晒过程中也容易发霉变质 ， 一般盐和萝卜的比例为1:20 ， 关键是需要保证每块萝卜条蘸上盐即可 ， 目的是为了让萝卜中的水分渗透出来 ， 从而让萝卜的口感变得更加的脆 。
千万不要一开始就大量放食用盐 ， 这样会让后面的调味空间变得更小 ， 放盐可以在后面腌制入味的时候再慢慢加 ， 避免腌制的萝卜干过咸 ， 口感不好 。
冬天晒萝卜干几天能干 2 根据天气情况 ， 一般1-3天左右 。
冬天晒萝卜干 ， 由于太阳紫外线没有那么强烈 ， 一般需要晒个两三天 ， 把水分晒干 ， 变成淡淡的黄色 ， 晒干后就可以装起来保存了 。
当萝卜晒到变黄的时候 ， 就可以拿一部分来腌制 ， 剩下的继续晒 ， 完全晒干 ， 这样好保存 。 每次要腌制前 ， 把萝卜干泡开 ， 就可以拿来腌制了 ， 因为萝卜干除了腌制 ， 还可以烧肉或者煮汤 。
腌萝卜干多久能吃 3 腌1-2天左右入味即可吃 。
通常的情况下 ， 萝卜在晒好了之后 ， 就可以放到指定的坛子里面腌制了 ， 一般只需要腌制一天左右就可以了 ， 如果想要入味一些 ， 可以多腌制几天再吃 ， 而且腌制的时间越长 ， 萝卜就会变得越软 ， 越有嚼劲 。
如果需要长期保存萝卜干的话 ， 要适量多放一些油 ， 或者开封后分成小罐装 ， 放在冰箱密封冷藏 ， 可以保存3-6个月 。
腌萝卜干怎么腌好吃又脆 4 1、挑选新鲜的萝卜 ， 先看外观 ， 挑表皮光滑的 ， 萝卜端口没有小洞洞 ， 分量重的 ， 如果看到萝卜表皮有半透明斑块的 ， 这种萝卜不新鲜 ， 受过冻 ， 尽量选中型的萝卜 ， 这样的萝卜肉质紧实 ， 口感好 。
2、准备食材：萝卜、盐、白糖、辣椒面、老抽、辣椒油 。
3、把买回来的萝卜清洗干净 ， 把萝卜的头部和尾部去掉 ， 不用削皮 ， 切成1到2厘米的萝卜条 。
4、把切好的萝卜条放在一个大盆里 ， 加入一点食盐 ， 用手搅拌均匀 ， 静置半个小时 。
5、将腌好的萝卜条水分沥干 ， 尽量把水分沥干净一点 ， 这样更好晾晒 。
6、把沥干水分的萝卜条放在太阳下暴晒一天 。
7、用手抓一下 ， 萝卜条还有点软软的 ， 比之前要轻很多 ， 明显缩小了很多 ， 就说明可以了 。
8、将晒好的萝卜条放进盆中 ， 用热水烫洗一下 ， 因为在外面晒肯定会有灰尘的 ， 并且用热水烫洗一下 ， 吃起来会更脆 。
9、用手把萝卜干挤干水分 ， 放在阴凉通风处晾干水分 。
10、晾干的萝卜条放进盆里 ， 加入一点辣椒面、白糖、老抽、辣椒油 ， 搅拌均匀 。
推荐阅读
- 白萝卜鱼头汤的功效与作用,鱼头汤加热水还是凉水
- 冬笋干怎么泡发,冬笋干要泡多久才能吃
- 白萝卜和海带可不可以一起吃,白萝卜吃了会解药吗
- 干净的近义词 词语干净的近义词
- 干净的反义词 词语干净的反义词有什么
- 几个月的宝宝可以吃枸杞 宝宝并不建议直接食用干枸杞
- 胡萝卜糯米丸子的做法 胡萝卜糯米丸子怎么做
- 雪里红用开水烫一下怎么腌制,雪里红用开水烫多久
- 冻干柠檬片变黑了还能喝吗,冻干柠檬片跟新鲜柠檬一样的效果嘛
- 武汉热干面的做法 热干面怎么做