辣白菜是一种腌菜 ， 风味独特 ， 吃起来十分酸辣开胃 ， 很多人都喜欢吃 ， 但家里的辣白菜才腌制了3天 ， 请问可以吃吗？
辣白菜腌制3天可以吃吗 1 不建议吃 。
辣白菜是一种以红辣椒、大蒜、生姜等各种调料 ， 经发酵而成的食物 ， 一般来说 ， 腌制到3天左右是可以吃的 ， 但这时候的大白菜还未完全腌制入味 ， 吃起来的口感并不佳 。
而且辣白菜做为一种腌菜 ， 在腌制过程中难免会产生亚硝酸盐 ， 而这种物质是随着腌制时间 ， 被乳酸菌分解破坏而逐步递减的 ， 要是过早食用 ， 并不利于人体健康 ， 因此辣白菜才腌制3天并不建议吃 。
辣白菜腌制后出水怎么办 2 根据情况看 。
大白菜是一种富含水分的蔬菜 ， 因此在制作辣白菜的过程中被腌制出水 ， 是一种正常现象 ， 一般不需过多处理 。
但辣白菜在用腌料腌制之前 ， 就已经出过一道水了 ， 所以辣白菜在腌制过程中 ， 还产生了大量水分的话 ， 则很有可能是辣白菜在出水的时候 ， 没有将水分去除干净 ， 而太多的水分很容易影响到料汁的入味情况 ， 因此此时最好将多余的水分去除 ， 并添加腌料进行腌制 。
辣白菜腌制要放冰箱吗 3 建议放冰箱 。
辣白菜需要腌制的时间较长 ， 如果在腌制过程中保存不当的话 ， 很有可能会出现变味变质现象 ， 而变质的食物不仅会失去原有的食用价值 ， 还会产生对健康有害的毒性物质 ， 引起人体出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状 ， 因此辣白菜在腌制的时候 ， 最好放入可以抑制细菌微生物生长繁殖 ， 延长食物保存时间的冰箱中 。
辣白菜会不会长胖 4 【辣白菜腌制3天可以吃吗,辣白菜腌制要放冰箱吗】 一般不会 。
肥胖是由于人体摄入过多的食物热量 ， 机体来不及消耗代谢 ， 多余热量在体内转化为脂肪囤积所致 ， 而辣白菜的热量很低 ， 每100克才57大卡左右 ， 所以是不会导致人体发胖的 。
当然辣白菜疾病不会引起发胖 ， 也不宜多吃 ， 因为辣白菜做为一种腌制食品 ， 会含有不利于人体健康的物质亚硝酸盐 ， 而且营养含量较低 ， 并没有什么太多的益处 。
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