很多人吃饺子时都喜欢蘸醋， 这到底是为什么呢？那吃饺子是蘸陈醋好还会香醋比较好吃呢？让我们一场来看看吧 。
提升口感 1 【吃饺子为什么要蘸醋吃,吃饺子用陈醋还是香醋】 醋是由粮食酿造而成， 其中含有丰富的果糖、葡萄糖以及麦芽糖等物质， 饺子蘸醋吃能增加饺子鲜甜口感 。 另外食醋中含有多种游离氨基酸， 由于由于各种氨基酸的味道不同， 有鲜味、甜味等之分， 吃饺子时加入能让饺子口感更好， 吃起来口感更加丰富 。
增加香味 2 食醋中含有丰富醋酸和乙醇， 其中醇类物质和有机酸会发生反应生成酯类物质， 其会释放一种特殊香气， 也是醋里的主要香气成分， 吃饺子时蘸醋能让饺子吃起来更香 。
增加食欲 3 醋酸能刺激唾液、胃酸的分泌， 从而能增进食欲起到开胃作用， 吃饺子时蘸醋能帮助开胃， 同时也能帮助饺子更好消化 。 此外食醋在开胃消食的同时还能软化血管、起到保护血管的作用 。
提升色泽 4 美食讲究色、香、味俱全， 饺子外层是由面皮制成的， 看起来呈白色， 如果能蘸上酱红色的食醋一同食用会让更加有色泽 。
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