【红焖羊肉的做法】
食材：羊肉300克 胡萝卜100克 姜1块 蒜5瓣 干辣椒5个 花椒3克 香叶2片 八角2个 桂皮1块
步骤：
1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块 ，胡萝卜洗净切滚刀块 。姜切姜片 。蒜切粒 。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片蒜粒炒出香味，倒入羊肉翻炒变色 。放入豆瓣酱半勺、干辣椒、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、糖1勺翻炒均匀 。
3.倒入砂锅，放入八角、花椒、桂皮、清水适量 。煮开后小火焖1小时40分钟，加入胡萝卜继续焖20分钟，加入适量盐、鸡精调味即可 。
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