1、蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一 。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名 。这道菜具体的历史，已不可考 。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见 。
2、蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成 。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味 。
【蚂蚁上树是哪里的菜 蚂蚁上树简介】3、据说，蚂蚁上树这道菜的菜名，跟关汉卿笔下的窦娥有关 。窦娥用小块猪肉切末后，加粉丝炒好后给婆婆吃，婆婆除了赞叹好吃，还给这道炒粉丝起了个形象的名：“蚂蚁上树” 。
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