现下正是吃螃蟹的好时节 ， 打算买些大闸蟹回来蒸着吃 ， 结果大闸蟹还没吃就有一只死掉了 ， 那么这死大闸蟹应该怎么办呢？
大闸蟹死了怎么办 1 一般考虑放弃食用 。
据中国水产科学研究院实验发现 ， 大闸蟹从刚死亡到死后2小时的这段时间 ， 其本身菌落总数增长22% ， 24小时内则增长到55% ， 且家庭烹饪的方式无法杀死螃蟹所产生的细菌微生物 。
由此得知死大闸蟹如果不及时食用的话 ， 就不能再食用了 ， 一般情况下自己无法准确判断大闸蟹的死亡时间 ， 因此为了避免吃了死亡时间过长的大闸蟹对健康造成影响 ， 死掉的大闸蟹最好是放弃食用 。
大闸蟹怎么看是不是死了 2 看眼睛 用手触摸蟹眼睛 ， 活的大闸蟹眼睛受到触碰时会有收缩反射活动 ， 而死大闸蟹眼睛受触碰是不会动没有反应的 。
拉蟹爪 用手拉扯下蟹腿 ， 活的大闸蟹蟹腿受到拉扯时会向后缩反应 ， 而死大闸蟹的腿一般不会有反应 。
看泡泡 把大闸蟹放进有水的盆里 ， 如果大闸蟹会吐泡泡 ， 说明还是活的 ， 如果没有吐泡泡 ， 那么说明大闸蟹基本是死了 。
大闸蟹怎么看死了多久 3 掂重量 刚死的大闸蟹其体内的细菌微生物不会马上分解所有营养物质 ， 因此重量不会有太大变化 ， 但死较长的大闸蟹体内物质早已被体内细菌侵蚀分解 ， 这样的大闸蟹掂手里会轻的多 。
听声音 刚死的大闸蟹其蟹肉还是紧紧黏附在蟹壳上的 ， 用手敲击的声音是实心沉闷的 ， 而死亡时间长的大闸蟹由于蟹肉和蟹壳分离 ， 敲的时候声音听起来会比较空 。
闻气味 虽然大闸蟹无论死活其本身都会有腥味 ， 但是死大闸蟹会随着死亡时间的延长 ， 闻着除了有腥味外 ， 还会逐渐散发臭味、刺鼻的氨味等其它异味 。
大闸蟹不马上吃怎么保存 4 可以先把生命力强的大闸蟹挑出来 ， 把大闸蟹放入塑料桶中 ， 避免层叠 ， 加水没过蟹身体的一半 ， 水桶不用加盖 ， 然后把大闸蟹放在阴凉处保存即可 ， 注意每天观察 ， 把活力不足的蟹尽快吃掉 。
【大闸蟹死了怎么办,大闸蟹不马上吃怎么保存】 或者把生命力强的大闸蟹倒入浴缸中 ， 然后加一定的水 ， 水量以大闸蟹把腿立起来可以在水面呼吸为宜 ， 根据储存时间和数量投入少量小鱼小虾喂食大闸蟹即可 。
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