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银耳泡了8小时有毒吗,银耳可以用开水泡吗

小知识

干银耳在吃之前一般都需要先泡发 ， 那银耳泡了8小时之后会不会有毒呢？银耳又能不能直接用开水来泡呢？

银耳泡了8小时有毒吗 1 看情况而定 。
干银耳在吃之前都需要提前泡发 ， 但一般泡3-4小时左右即可 ， 时间一久的话 ， 银耳就容易在水中滋生细菌 ， 特别是在气温比较高的环境下 ， 银耳浸泡时间一久就容易变质产生有害物质 。 所以银耳泡了8小时后有没有毒和中途是否有换水和气温都有关系 ， 如果气温比较高 ， 泡发的银耳已经出现异味的话 ， 就不建议再继续食用 ， 另外平常在泡发银耳的时候一定要注意好时间 。
银耳可以用开水泡吗 2 最好用冷水 。
干银耳在泡发的时候最好使用冷水 ， 因为冷水能让银耳慢慢的浸湿并吸水膨胀 ， 这样泡发的银耳口感最佳 ， 并且泡发过程中不容易有营养流失 。 如果直接用热水泡的话 ， 银耳会突然受热 ， 外层会变软 ， 但中间短时间内会泡不发 ， 就容易出现浸泡不均匀的情况 ， 银耳的口感就会没那么好 ， 且还会加速银耳营养的流失 。 另外如果想缩短银耳泡发时间的话 ， 可以使用温水 。
泡银耳为什么要放淀粉 3 去除银耳中杂质 。
很多人在浸泡银耳的时候会往水中加入适量的淀粉 ， 这是因为淀粉具有很好的吸附性 ， 这样能吸附掉干银耳上的灰尘 ， 可以让泡发的银耳看起来更加的干净以及晶莹剔透 。 另外还可以往水中加入适量的食盐 ， 这样能起到杀菌的效果 ， 泡发完之后建议要银耳多冲洗两遍 ， 以将银耳中淀粉和灰尘、杂质都冲洗干净 。
银耳泡好放冰箱第二天吃行吗 4 可以 。
【银耳泡了8小时有毒吗,银耳可以用开水泡吗】 泡发好的银耳如果不立马吃的话 ， 是可以留到第二天再吃的 。 但前提是需要将银耳水分晾干 ， 然后密封好放冰箱中冷藏保存 ， 低温能抑制细菌微生物的滋生 ， 从而能维持银耳的新鲜 ， 这种方式一般能保存2天左右 。

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