立春之后还是需要一段时间来升温的 ， 温度也还是比较寒冷的额 ， 那么春后种什么蔬菜？立春后吃什么时令菜？
立春后种什么蔬菜
适宜春季露地栽培的蔬菜品种主要有：
1、春大葱3月上中旬育苗 ， 春季不割 ， 麦收后定植于大田 ， 霜降收获 。
【立春后种什么蔬菜 立春后吃什么时令菜】2、小拱棚或地膜西、甜瓜3月中旬阳畦育苗 ， 4月上旬定植于小拱棚或4月20号以后定植于地膜上 。
3、茄果类(茄子、辣椒、西红柿)3月上中旬阳畦育苗 ， 4月下旬定植于露地 ， 麦收后收获 。
4、早春西葫芦可3月上、中旬育苗 ， 也可于4月10号前后地膜直播每亩1500株左右 ， 麦收前可结瓜 。
5、春豆角一般不育苗 ， 采用地膜直播 ， 播种时间在4月10号前后 ， 亩用种量1.7～2千克 ， 每亩4000穴 ， 每穴3粒种子 ， 不间苗 。
6、春萝卜或春葫萝卜春萝卜或春葫萝卜产量不算高 ， 但价格不低 ， 一般在3月上旬小拱棚直播 ， 5月下旬～6月初收获 。 其它还有油菜、波菜、茴蒿等小菜 ， 冬瓜、南瓜、西芹等均可种植 。
立春后吃什么时令菜
立春后的饮食也是很有讲究的 。 我国很多地方有立春吃春饼、萝卜等食物的习俗 。 春饼里的韭菜是上佳的护阳气的食物 ， 而豆芽有滋润作用 ， 都是春天里比较适宜的食物 。
一、韭菜
韭菜又名起阳草 ， 自古就有长寿菜之称 ， 可以温补肝脏 ， 助阳固精 ， 健脾胃 。 其丰富的胡萝卜素可以预防上皮细胞癌变 。 所含的维生素C和维生素E能抗氧化 ， 提高人体免疫力 ， 有抗衰老的功效 。 韭菜的颜色越深 ， 所含营养成分越丰富 ， 保健作用也就越强 。 初春时节的韭菜对人体的保健效果特别好 。
二、萝卜
其性凉味辛甘 ， 可消积滞、化痰清热、解毒 。 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压 ， 预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病 。 由此可见 ， 吃萝卜表面看来仅是一种风俗 ， 实际上它是古人关于营养、健身、祛病的经验之谈 。
三、生菜
立春北方吃萝卜 ， 而南方吃生菜 ， 与吃萝卜有同样的意义 。 生菜有清热安神、清肝利胆、养胃的功效 。 因其茎叶中含有莴苣素 ， 故味微苦 ， 具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效 。 生菜中含有甘露醇等有效成分 ， 有利尿和促进血液循环的作用 。
四、春笋
春笋味道清淡鲜嫩 ， 营养丰富 。 含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素 ， 特别是纤维素含量很高 ， 常食有帮助消化、防止便秘的功能 。 所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食
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