我平时挺喜欢吃螃蟹的 ， 昨天这边的湖区开湖了 ， 一下子有很多的螃蟹可以吃 ， 真是让人觉得幸福啊 ， 我买了一些螃蟹回家蒸着吃 ， 蒸熟了发现蒸螃蟹蟹黄稀苦 ， 这是怎么回事呢？下面一起来看看吧！
蒸螃蟹蟹黄稀苦怎么回事 1 1、螃蟹还没发育成熟 螃蟹还未发育成熟的话 ， 蟹黄会比较少 ， 或者比较稀 ， 蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和消化腺 ， 螃蟹的发育也会影响蟹黄的状态 ， 这样的螃蟹可以继续吃 ， 只是味道可能不是太好 ， 可以接受这种味道的话可以继续进行食用 。
2、螃蟹死亡过久 螃蟹死亡之后 ， 在螃蟹内部会滋生比较多的细菌和微生物 ， 这些细菌和微生物会导致蟹黄变质 ， 蟹黄变质后 ， 吃起来味道就会发苦 ， 变质后的蟹黄内部也会发生变化 ， 出现蟹黄变稀的情况 ， 这种情况建议不要继续食用了 。
3、螃蟹没有蒸熟 螃蟹如果还没有蒸熟的话 ， 蟹黄也就不会凝固 ， 呈现一种水样的质地 ， 吃起来还会有微微的苦味 ， 如果是这种情况的话 ， 可以将螃蟹继续放在锅里面蒸一蒸 ， 将螃蟹彻底蒸熟后再继续进行食用 。
蒸螃蟹蟹黄为什么会流出来 2 可能是操作不当导致的 。
1、有些人担心螃蟹蒸不熟 ， 蒸螃蟹的时候会蒸很久 ， 其实蒸螃蟹的时候蒸的时间不要太久了 ， 若是蒸得比较久的话 ， 螃蟹的肉质会变老 ， 而且蟹黄有流出的风险 。
2、蒸螃蟹的时候不要肚子朝下蒸 ， 螃蟹的蟹黄是在螃蟹肚子里面 ， 若是将螃蟹的肚子朝下的话 ， 螃蟹熟了之后有可能会将螃蟹中的蟹黄流出 。
蒸螃蟹是水开后蒸15分钟吗 3 一般不需要蒸15分钟 。
螃蟹的个头不是特别大 ， 一般情况下 ， 开锅后蒸8分钟左右就可以了 ， 蒸15分钟的话时间比较长 ， 螃蟹可能会蒸得比较老 ， 螃蟹蒸得老了 ， 肉质就会比较柴 ， 吃起来味道也就不是很好 ， 日常生活中 ， 蒸螃蟹的时候如果是选择热水下锅的话 ， 蒸8分钟左右就可以；若是冷水下锅的话 ， 要蒸10分钟以上才行 。
螃蟹没熟可以二次蒸吗 4 可以 。
【蒸螃蟹蟹黄稀苦怎么回事,蒸螃蟹蟹黄为什么会流出来】 螃蟹需要做熟了吃 ， 如果出现螃蟹没熟的情况 ， 就要将螃蟹重新放入蒸锅进行蒸熟 ， 螃蟹是水产 ， 在螃蟹中有可能会含有寄生虫 ， 食用没熟的螃蟹有寄生虫感染的风险 ， 另外螃蟹没熟的话口感半生不熟的 ， 也不好吃 ， 所以 ， 吃到了没熟的螃蟹需要将螃蟹重新蒸 ， 确定彻底蒸熟后再继续进行食用 。
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