很多人都喜欢吃清蒸螃蟹， 那螃蟹可不可以不绑绳子直接蒸呢？如果不绑绳子的话， 螃蟹怎么蒸会比较好呢,一起来看一下吧 。
蒸螃蟹不绑绳子可以吗 1 可以 。
【蒸螃蟹不绑绳子可以吗,螃蟹不绑绳子怎么蒸】 绑绳子蒸是为了固定螃蟹， 这样能防止螃蟹在蒸的过程中过度挣扎甚至是跑出去 。 蒸螃蟹的时候不绑着蒸也是可以的， 但由于螃蟹没有绑绳子， 所以在加热的过程中会不断挣扎， 这样就容易出现掉腿的情况， 从而影响螃蟹的完整性 。 如果不绑绳子的话就一定要掌握， 尽量选择深一点的锅， 以防止螃蟹跑出来 。
螃蟹不绑绳子怎么蒸 2 反过来蒸 蒸螃蟹的时候将肚子反过来， 这样螃蟹就不容易挣扎， 蒸完的螃蟹也不容易出现掉腿的情况 。
冷水上锅蒸 另外要将螃蟹冷水上锅蒸， 这样能让螃蟹慢慢受热， 有一个适应的时间 。 如果直接热水上锅的话， 螃蟹遇热就会剧烈挣扎 。
杀死再蒸 或者在蒸螃蟹前先将螃蟹杀死， 可以用一根筷子从螃蟹的嘴中插进去， 这样能戳到心脏， 这样再去蒸也能避免螃蟹挣扎 。
蒸螃蟹需要多长时间最佳 3 水开后15分钟左右 。
蒸螃蟹的时候最好是冷水下锅， 这样才能让蟹肉随水温一起慢慢加热， 蒸出来的螃蟹肉质会更加鲜美， 一般水开后继续蒸15分钟左右即可 。 但具体和螃蟹的个头有很大关系， 如果是3两以下的螃蟹的话， 一般水开后蒸12分钟左右即可， 如果是3-4两左右的螃蟹， 那就水开后蒸15分钟左右再关火 。
蒸螃蟹前需要用盐水泡吗 4 可以 。
在蒸螃蟹之前是可以将其放入盐水中泡一下的， 因为螃蟹生活在水中， 表面和身体缝隙中会含有许多细菌， 在蒸之前如果能用盐水泡一下的话， 就能起到杀菌消炎的作用， 同时还能促进螃蟹将体内的泥沙吐出来 。 另外最好能准备一个小刷子将螃蟹外壳的脏东西都刷洗干净， 这样会更便于螃蟹食用 。
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