冬蟹也就是冬天里面成熟的额螃蟹 ， 也就是适合冬季吃的螃蟹种类 ， 那么冬蟹蒸多长时间可以吃？冬蟹怎么清洗？
冬蟹蒸多长时间可以吃
家庭食用螃蟹以蒸为主 。 蒸时蟹因受热挣扎 ， 蒸死时腹部向下 ， 黄膏流出 ， 丢失了不少营养 。 要事先用针破坏其脑 ， 使其瘫痪 ， 蒸时便可使腹部向上 ， 黄膏便不致流失 。 蟹体内寄生着肺吸虫囊幼 ， 若未煮透 ， 吃后易感染肺吸虫病 。 要即吃即蒸 ， 吃多少蒸多少 ， 最好不吃剩蟹 。 一般个头的螃蟹 ， 水开后 ， 保持水沸腾的状态 ， 再二十分钟 。 就可以杀死里面所有的寄生虫了 。 但是 ， 遇到个体特别大的螃蟹 ， 就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
1、螃蟹最好不要拆开来蒸 ， 会流失大部分的鲜味 。
2、死螃蟹绝对不能吃 ， 有毒 。
3、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹 ， 可将活蟹放于冰箱冷冻室 ， 冻僵后(注意 ， 不是冻硬) ， 投入已烧开的水中直接煮 。
冬蟹怎么清洗
1、先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可;
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素,吃时一定要去掉 。
好了 ， 小伙伴们你们都了解清楚了吧 ， 知道冬蟹怎么清洗了吧 。
【冬蟹蒸多长时间可以吃 冬蟹怎么清洗】
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