多宝鱼 ， 这是有很多种吃法的 ， 最常见的就是用来清蒸 。 多宝鱼怎么蒸？多宝鱼要蒸多久？
多宝鱼怎么蒸
新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量
做法：1、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右) ， 请小贩代为收拾 ， 去除内脏和鱼鳃 。 回家后反复用清水冲洗加工后的鱼 ， 直至彻底干净 ， 不留血水 。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀 ， 这是为了让鱼肉更快熟和入味 。 用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍 ， 腌制10分钟 。
3、蒸锅中放入适量水烧开 ， 将适量姜片、葱段放在鱼身上 ， 将鱼放入蒸锅 。
4、大火蒸7-8分钟 ， 辨别鱼是否蒸熟 ， 可以用筷子从鱼身上刺过 ， 如果筷子不费劲地穿过鱼身 ， 证明火候刚刚好
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝 ， 越细越好 ， 切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻 ， 洗去粘液 ， 浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘 。
6、鱼蒸好以后 ， 扔去姜葱 ， 倒掉蒸鱼时渗出的水 。 将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。
7、炒锅烧热2汤匙的油 ， 8成热(油冒烟)时关火 ， 将油刺在葱丝上 。
8、趁烧油的锅还有余温 ， 将李锦记蒸鱼豉油倒入 ， 再加入少量的水 。
9、最后 ， 将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去 ， 用适量的香菜围边即可 。
多宝鱼要蒸多久
其实蒸多长时间 ， 要根据鱼的大小 ， 鱼是切片蒸还是整条蒸 ， 时间是不一样的 。
1、网友一说：“在蒸多宝鱼前 ， 先要将鱼收拾干净 ， 用刀在其身上斜切3个花刀 ， 用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍 ， 腌制10分钟后再开始蒸 ， 一般我都是蒸10分就好了 。 ”
2、网友二说：“将多宝鱼收拾干净后 ， 待蒸锅中的水烧开 ， 然后将姜片、葱段放在鱼身上 ， 放入蒸锅 ， 大火蒸10—15分钟即可 。 ”
3、网友三说：“我买的多宝鱼比较小 ， 而且鱼肉很薄 ， 蒸了5分钟后就熟了 。 ”
4、除了以上三位网友说的5分钟、10分钟、15分钟外 ， 还有人说7分钟、8分钟的 。 但是听饭店的厨师说 ， 一般蒸多宝鱼都要15分钟的哦 。 麻麻们 ， 千万不要偷懒哦 ， 鱼肉不熟 ， 极有可能引起腹泻的哦 。
好了 ， 关于多宝鱼清蒸方法及时长的介绍就到这里了 ， 希望对大家有帮助 。
【多宝鱼怎么蒸 多宝鱼要蒸多久】
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