【鸡蛋糕需要蒸几分钟,鸡蛋糕用微波炉蒸多久】 鸡蛋营养丰富 ， 味道鲜美 ， 吃法多样 ， 日常除了煮鸡蛋吃以外 ， 还可蒸着吃 ， 口感软嫩爽滑 ， 名为鸡蛋糕 ， 又叫鸡蛋羹 ， 是最适宜老人、小孩、体虚等人群食用的美食 ， 但很多人做鸡蛋糕的时候不知道要蒸多久才好 ， 下面就来说说这个问题的答案 ， 赶紧来看看吧 。
鸡蛋糕需要蒸几分钟 1 10分钟左右 。
蒸鸡蛋糕讲究口感爽嫩 ， 表面光滑 ， 颜色金黄 ， 一般蒸的时间在十分钟左右是比较合适的 ， 如蒸的时间比较久会使鸡蛋糕的口感变老 ， 外观出现蜂窝状 ， 不仅影响食用口感 ， 还影响美观 ， 因此把握好蒸鸡蛋糕的时间是做好一碗鸡蛋糕的关键 。
另外鸡蛋糕蒸的时候还需要控制火候 ， 通常是先用文火蒸制9-10分钟 ， 最后关火闷1-2分钟 ， 已达到鲜嫩爽滑的口感 。
鸡蛋糕用微波炉蒸多久 2 以800W的微波炉为例 ， 高火2分半就好了 ， 中火的话3-4分钟 。
微波炉可利用微波快速加热食品 ， 其加热食物的速度和其功率、火力有一定的关系 ， 一般微波炉功率范围一般为500-1000W ， 用其加热鸡蛋糕这种易熟的食物 ， 通常只需3分钟左右 ， 具体时间可根据自家微波炉的功率合理调整 。
鸡蛋糕鸡蛋和水的比例 3 1：2 。
鸡蛋糕的比例十分关键 ， 放水过多鸡蛋糕不会成型 ， 放水少了鸡蛋糕质地老硬 ， 口感不好 ， 最好是1个鸡蛋打在碗里 ， 加入等于鸡蛋一倍的水 ， 这样蒸出来的鸡蛋既不会因水放多而导致鸡蛋羹不能凝固成形 ， 也不会因水放少而导致蛋羹口感紧实、不细嫩 。
小技巧 初次蒸鸡蛋时 ， 建议在打完鸡蛋之后 ， 用两边蛋壳装两次水倒入碗中 ， 就不会拿不准加水的量 。 另外放的水最好是先把水烧开以后 ， 然后放凉到30度左右的温度 ， 再倒入鸡蛋液中 ， 搅拌均匀 ， 这样可以保证蛋液既干净卫生 ， 营养成分又不会流失 ， 一举两得 。
鸡蛋糕是开始下锅蒸还是冷水下锅蒸 4 开水下锅蒸 。
蒸鸡蛋羹时 ， 一定要等水完全烧开以后 ， 再放入盛有蛋液的碗 ， 用小火慢慢蒸 ， 这样可以把鸡蛋的腥味蒸出来 ， 还能保证蛋液不沸腾 ， 这也是鸡蛋嫩滑无蜂窝的关键 。 另外鸡蛋糕蒸的时间大约在8分钟左右 ， 蒸好以后 ， 别着急打开锅盖 ， 先焖上5分钟 ， 再打开 ， 这样鸡蛋羹就不会有蜂窝和塌陷了 。
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