本来打算在海鲜市场挑几只大闸蟹回来蒸着吃 ， 结果没看到有品质好的就换成青蟹了 ， 结果青蟹放冰箱一晚上就死了 ， 这还能吃吗？
青蟹放冰箱一夜死了还能吃吗 1 视情况而定 。
如果青蟹是放冰箱冷藏一夜死了的话 ， 这样的青蟹是不能吃的 ， 因为冰箱冷藏室的温度虽然低 ， 但是并不能很好的抑制青蟹携带细菌繁殖 ， 同时对青蟹体内的酶活性也没有较强抑制作用 ， 因此这样的青蟹放了一晚上的话是不能吃的 。
但若是冷冻一晚死的青蟹经过充分加热烹饪还是可以吃的 ， 冰箱冷冻室的温度一般在0度以下 ， 这种温度对菌类和酶的活性抑制作用较好 ， 这样的青蟹存放后很快就会被冰冻起来 ， 放了一夜死了还是可以吃的 。
怎么看青蟹是不是死了 2 看眼睛 用手触碰蟹的眼睛 ， 活的青蟹眼睛受到触碰时会有收缩反射等活动 ， 而死的蟹眼睛受触碰刺激则不会动 。
拉蟹爪 用手拉扯下青蟹的腿 ， 活的蟹拉扯腿时会有收缩反应 ， 而死蟹的腿一般不会有反应 。
看泡泡 把青蟹放进装水的盆里 ， 如果蟹还会吐泡泡 ， 说明还是活的 ， 若是没有的话基本就是死的 。
如何判断青蟹死了多久 3 判断一 刚死的青蟹由于其营养成分还只是被细菌微生物少量分解 ， 因此重量不会有什么太大改变 ， 但死亡时间较长的青蟹 ， 其体内的营养物质早已被体内细菌侵蚀分解 ， 在重量上会轻的多 。
判断二 刚死不久的青蟹其蟹肉和蟹壳还是紧紧黏附在一起的 ， 用手敲的声音是实心沉闷的 ， 而死亡时间长的青蟹由于蟹肉和蟹壳分离 ， 敲起来声音比较空 。
判断三 虽然螃蟹无论死活都有一股腥味 ， 但是死的青蟹随着死亡时间的延长 ， 其自身除了有腥味外 ， 还会逐渐有臭味、氨味 。
青蟹怎么保存不会死 4 推荐用鱼缸保存 ， 这种方法相对于其它方法来说保存时间要长一些 ， 步骤如下：
1、挑选出活力旺盛的青蟹 ， 判断方法是摸其眼睛 ， 眨动敏捷的说明活力强 。
2、将青蟹放入鱼缸里 ， 然后加入平齐蟹身一半的水量 ， 水不要加多 ， 避免螃蟹缺氧死亡 。
【青蟹放冰箱一夜死了还能吃吗,怎么看青蟹是不是死了】 3、然后在鱼缸里投入适量小鱼小虾喂食 ， 若是在气温不高的环境下 ， 青蟹可保存1周不死 。
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