腊鸭是很多人都吃过的美食 ， 尤其是在逢年过节的时候吃的最多 ， 那么腊鸭可以放冰箱吗 ？腊鸭怎么保存合适？
腊鸭可以放冰箱吗
【腊鸭可以放冰箱吗 腊鸭怎么保存合适】腊鸭可以放冰箱冷冻 。 腊鸭、腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方 。 如果把它们放进冰箱 ， 因为湿度太大 ， 容易出现哈喇味 ， 反而缩短了储藏的时间 。 其实不同类别的食材可以采用不同的存放方法 ， 有些食物可以不必放入冰箱一样保存 ， 保鲜效果也不必冰箱差 ， 同时还能节省冰箱的空间 ， 何乐而不为呢?
但是有时候我们放在冰箱里面也是会发霉的 。
霉变是食物中的微生物生长到一定数量后的宏观表现 ， 我们用肉眼可以直接观察到的现象 ， 但其实在食物中 ， 即使是新鲜的刚烹饪完的食物中也存在肉眼看不见的微生物 。 把食物放在冰箱中储存是因为低温可以限制微生物的生长活性和速度 ， 但不代表微生物会死亡 ， 所以如果放置的时间长了 ， 微生物的数量繁殖的足够多了就会表现出霉斑 。 这是从量变到质变的过程 。
腊鸭怎么保存合适
1.悬挂保存：如果你们当地的室温低于摄氏20度 ， 而且室内空气中的湿度低于60% ， 你可以把腊鸭悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处 ， 这样可以保存3个月左右的时间 ， 室温和湿度越低保存的时间就越长久 。
2.封坛保存：把洗干净并沥净水分的腊肉剁成小块 ， 再装入陶瓷的坛子里 。 然后把食用油烧熟放凉后倒入坛子里 ， 油的用量要能浸没腊鸭才行 ， 最后密封好坛口就可以了 ， 这种保存腊鸭的方法可以保存一年的时间 。
好了 ， 小伙伴们你们都了解清楚了吧 ， 知道腊鸭是可以放在冰箱里面的哦 。
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