微波炉可以做月饼吗,月饼烤久了会不会很硬

快到中秋佳节了 , 很多人都准备买材料自己做月饼 , 我也想自己做 , 但是我家没有烤箱 , 请问微波炉可以做月饼吗?

微波炉可以做月饼吗 1 可以 。
月饼主要由饼皮和馅料构成 , 为了使其从内到外的熟透 , 也为了使其香味充分激发 , 在一般情况下 , 都是使用烤箱进行制作 。
但微波炉虽然和烤箱发热的原理不一样 , 但同样具有高温 , 部分微波炉还同样具有烧烤模式 , 因此使用微波炉做月饼也是可以的 。
只不过需注意的是 , 微波炉毕竟不是烤箱 , 月饼烤制出来的效果可能会差一些 , 因此在有条件的情况下 , 月饼还是使用烤箱做为好 。
月饼烤完很硬是什么原因 2 油放的太少 月饼外层的饼皮 , 要用油和面和 , 不能用水和 , 所以如果油放的太少 , 或者放水了的话 , 那么在烤制过程中 , 饼皮水分散失就很有容易出现发硬甚至开裂现象 。
烤的时间过长 月饼如果烤的时间过长了 , 其中的油分及水分子也会被大量蒸发 , 导致饼皮出现变干变硬 , 甚至开裂的现象 , 因此为避免这些情况出现 , 建议月饼根据正确步骤进行操作 。
月饼烤久了回油会软吗 3 有可能会 。
回油指的是月饼烤完后 , 放置一段时间 , 使饼皮吸收一定水分以及馅料里面的油分 , 从而变的柔软油润 , 因此月饼在烤久了后 , 回油是有可能会变软的 。
只不过需注意的是 , 如果月饼烤的时间过长 , 饼皮十分干硬的话 , 那么即便在回油后 , 相对于正常月饼来说 , 口感也是比较发硬的 。
月饼烤塌了是怎么回事 4 视情况而定 。
月饼如果是在烤制的过程中出现塌陷现象 , 那么很显然是饼皮或者馅料的配方有问题 , 建议注意各种配料的比例 , 多进行尝试 。
【微波炉可以做月饼吗,月饼烤久了会不会很硬】 但月饼如果是在烤制完成后出现塌陷 , 则是一种正常的生理现象 , 因为月饼的组织内部存在空气 , 在受热的时候会膨胀 , 使月饼变大 , 那么在出炉冷却后 , 就自然会出现塌陷现象 。

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