要到中秋了 ， 想着动手做一些广式月饼全家一起吃 ， 朋友说做好后不要采访人员池 ， 还要回油一段时间 ， 那么月饼回油的时候需要密封吗？
广式月饼回油需要密封吗 1 需要 。
回油指的是月饼放一段时间后 ， 饼皮吸收一定的水分、油分以及月饼馅里面的油分后 ， 饼皮变柔软油润这样一个过程 ， 这个时候月饼的口感是最好的 。
由于月饼用的食材营养且丰富 ， 保存不当就会容易变质 ， 因此最好是将月饼放入密封盒或密封袋里回油 ， 这样在延长保鲜的同时也避免了和其它食物发生串味的情况 。
广式月饼回油要放冰箱吗 2 可以放冰箱 。
刚做好的月饼如果温度比较高 ， 那么建议将其放冰箱保存回油 ， 因为冰箱低温环境会使月饼的达到回油效果 ， 或者常温温度偏低较凉爽的也可以放常温回油 。
如果做好的月饼已经放置了一段时间 ， 月饼温度不高 ， 月饼里的馅料已经凝聚成团 ， 那么这时候可以将月饼放微波炉中回油 ， 因为高温会使月饼里面的油分流出 ， 同样也有回油的效果 ， 回油之后妥善保存即可 。
月饼回油需要几天 3 3-5天不等 。
月饼回油的时间受环境影响较大 ， 如果是正常干燥环境下 ， 月饼依靠自身水分蒸发来回油 ， 大约要3-5天 ， 若是在月饼表面喷一些水的话 ， 可以缩短回油时间 ， 预计几小时即可回油 。
不过要注意的是 ， 月饼从烘焙到最佳食用时间最好经历5-7天的回油期 ， 这时的月饼吃起来最松软口感最好 ， 自身肠胃也容易消化吸收 。
月饼不回油能吃吗 4 能吃 。
【广式月饼回油需要密封吗,广式月饼回油要放冰箱吗】 月饼回油是为了让月饼皮吸收油和水分 ， 并让月饼馅中的油析出来 ， 从而口感更佳 ， 然而即使月饼没有回油也是可以吃的 ， 不一定非要回油才能吃 。 而且很多因素也会影响月饼回油 ， 市面上也有很多没有回油的月饼售卖 ， 这并不影响正常食用 ， 因此追踪后挑选月饼时可以根据自己口味习惯来选择食用 。
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