【月饼刚烤好是软的还是硬的,月饼刚烤好可以吃吗】 马上就要过中秋节了， 我打算买材料自己做些月饼， 但是我每次烤出来不是很软就是很硬， 请问月饼刚烤好是软的还是硬的呢？
月饼刚烤好是软的还是硬的 1 一般都是比较软的 。
因为月饼是使用面粉加油、加鸡蛋、加糖及各种馅料为原材料制作的， 因此在经过高温烤制之后， 都是呈比较软的状态 。
但需注意的是， 如果在制作过程中， 面粉和其它材料没有把握好比例， 或者烤制的时间过长的话， 也有可能会出现发硬的情况 。
月饼刚烤好可以吃吗 2 可以吃 。
月饼在烤完后只要熟了， 都是可以直接吃的， 只不过需注意的是， 月饼通常都需要经过回油， 使饼皮吸收一定水分和油分， 变的松软油润， 食用口感才会比较好 。
要不然的话， 吃起来和一般的馅饼没有什么区别， 完全没有月饼的风味， 因此月饼在刚烤后虽然可以吃， 但最好在经过回油后再吃 。
月饼刚烤好是硬的会回油吗 3 会回油 。
月饼在制作过程中， 其饼皮和馅料中都会含有油分， 因此即便是烤的比较硬， 在放凉了后， 密封起来放3-5天左右的时间， 也是会回油的 。
只不过转化糖浆的品质比较差， 或者饼皮及馅料中的含油量比较低的话， 则可能需要更长一些的时间， 才可以达到回油效果 。
自制月饼保质期多久 4 根据情况看 。
自制的月饼的保质期， 主要和使用的馅料有很大关系， 因为月饼的馅料分为软硬两种， 其中软馅料的含水量会高一些， 也就更容易变质， 保质期通常只有7-10天左右， 而硬馅料的含水量较低， 所以保质期较长一些， 一般有1个月左右的时间 。
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