【大闸蟹母的有膏还是黄,大闸蟹的膏和黄有什么区别】 大闸蟹是一种很好吃的食物 ， 口感鲜嫩 ， 营养价值丰富 ， 那大闸蟹母的有膏还是黄？大闸蟹的膏和黄有什么区别？
大闸蟹母的有膏还是黄 1 大闸蟹母蟹是蟹黄 。
大闸蟹有公蟹和母蟹之分 ， 一般来说公蟹的是蟹膏 ， 而母蟹的是蟹黄；蟹黄一般是大闸蟹体内的暖巢和消化腺 ， 颜色是橘黄色的 ， 味道比较鲜美 ， 通常要是蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟 。
小贴士：要注意蟹黄不是蟹卵 ， 蟹黄中虽有未排出体外的卵细胞 ， 但也有其他螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 ， 并非单纯的蟹卵 。
大闸蟹的膏和黄有什么区别 2 主要有以下区别：
食用时间 大闸蟹蟹黄是母蟹的产物 ， 蟹膏是公蟹的产物 ， 两者食用时间是不一样的 ， 蟹黄一般是农历九月份的时候吃；而蟹膏则是农历十月份成熟 。
口感不同 大闸蟹蟹黄和蟹膏的口感也是不一样的 ， 蟹膏口感细腻 ， 口感甘甜 ， 吃的时候需要细嚼慢咽 ， 一般会越吃越香；而蟹黄由于有未成熟的卵细胞 ， 颗粒较大 ， 吃起来有咀嚼感 ， 口感类似鸡蛋黄营养丰富 。
成分不同 大闸蟹蟹黄蟹膏的颜色也是不一样的 ， 一般蟹膏中的主要成分有蛋白质、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素等成分物质；而蟹黄的主要成分是脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等微量元素等 。
大闸蟹蟹黄和蟹膏哪个好吃 3 都是比较好的 ， 主要根据自身喜好进行选择 。
综上所述可以知道 ， 大闸蟹蟹膏和蟹黄的食用时间、口感以及营养价值都是不一样的 ， 蟹黄有咀嚼感 ， 口感类似鸡蛋黄 ， 营养丰富；而蟹膏口感细嫩 ， 但营养没有蟹黄高 。
而生活中每个人的口味都是不一样的 ， 有人喜欢吃蟹黄 ， 有人喜欢吃蟹膏 ， 吃蟹黄还是蟹膏 ， 根据自身喜好进行选择即可 。
大闸蟹怎么挑选合适 4 看时间 大闸蟹一年四季都有 ， 但只要每年8-9月份才会成熟上市；导致10-11月份的时候才是大闸蟹的最佳食用时间 ， 因此这时候吃大闸蟹是最好的 。
看活力 挑选大闸蟹要活力强的 ， 这样的大闸蟹比较新鲜 ， 买回家后也可以保存较长的时间 ， 不会那么轻易死亡 。
看大小 一般挑选大闸蟹建议选择比较大的 ， 因为大一点的大闸蟹口感会比较鲜嫩 ， 其中的蟹黄、蟹膏会比较饱满 ， 食用价值更高一些 。
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