最近想减肥， 所以买了一点糙米， 糙米在吃之前到底要不要提前浸泡呢？又是为什么糙米的热量明明比米饭高， 但是吃了还能减肥呢？
糙米需要提前泡吗 1 需要 。
糙米皮层的粗纤维含量较高， 质地非常的坚硬， 所以在吃之前要先用水浸泡几个小时， 不然直接煮的话水分不能很好的进入到胚乳部分， 加上胚乳中的淀粉也不容易糊化， 所以比较难以煮熟， 这样煮出来的糙米口感十分生硬 。
一般建议头一天晚上用清水将糙米浸泡一晚上即可， 如果想缩短浸泡时间的话， 则可以食用温水 。
糙米饭热量比米饭更高为何还能减肥 2 1.糙米的升高指数要远低于米饭， 且在同样数量的情况下， 吃糙米能起到更好的饱腹感， 这样有利于控制其他高热量食物的摄入， 对减肥更加有利 。
2.糙米是由种皮、胚芽、胚乳组成， 种皮中含有丰富的维生素B、膳食纤维以及矿物质等， 胚芽中也含有丰富的维生素E、矿物质成分以及不饱和脂肪酸、蛋白质等 。 而大米只有一个胚芽， 相比之后糙米食用后更能调节体内不保护脂肪， 能加速肠道的蠕动， 有利于身体排便排毒， 这样更适合减肥人群食用 。
糙米能天天食用吗 3 可以 。
糙米是可以天天吃的， 且糙米保留了米糠， 其营养成分更加丰富， 食用后能起到更好的润肠通便、健脾益气效果， 对健康十分有益 。 只是糙米的质地比较硬， 所以在煮的时候比较费时间， 另外在吃糙米的同时要搭配好其他食物， 要保证饮食均匀 。
糙米不适合什么人群吃 4 消化功能弱者 糙米是大米未加工的形态， 质地非常的硬， 粗纤维含量非常丰富， 所以不建议消化功能弱者过多食用， 不然食用后会增加肠胃的消化负担， 很容易导致消化不良 。
贫血以及缺铁患者 糙米中含有一定的草酸成分， 而草酸会影响身体对钙和铁的吸收， 所以不建议贫血以及缺铁患者食用糙米 。
肾功能不全者【糙米需要提前泡吗,糙米饭热量比米饭更高为何还能减肥】 糙米中的磷含量要远高于普通的白米， 而磷需要通过肾脏代谢， 所以不建议肾功能不全者食用白米， 不然会增加肾脏的负担 。
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