山药是一种非常健脾健胃的食物 ， 那平常在吃山药的时候是选择山药干好还是新鲜山药更好呢？
山药干好还是新鲜的好 1 新鲜山药更好 。
山药干和新鲜山药食用后所起到的食疗功效是一样的 ， 但是两者相比的话新鲜山药会更好 ， 因为山药干在脱水加工的过程中 ， 其中的部分营养成分会有所流失 ， 特别其中部分不耐高温的维生素 。 相比之下 ， 新鲜山药的营养就会保留的更加完整 。
但不管是山药干还是新鲜山药 ， 食用后都能起到健脾养胃、滋肾益精的作用 ， 是一种十分养生保健的食物 。
煮粥用新鲜山药好还是干山药好 2 都可以 。
熬粥的时候用新鲜山药或者干山药都是可以的 ， 两者都具有很高的营养价值 ， 只是新鲜山药煮粥营养成分保留可能会更多 ， 且熬出来的粥会更加粘稠 ， 因为新鲜山药中含有大量的粘液物质 。 而干山药熬粥同样能起到健脾益气、滋补脾胃的作用 ， 且质地会更加软绵细腻 ， 两者都是不错的选择 ， 建议根据自己的口味喜好来选择 。
山药弄到手上很痒怎么办 3 热水泡手 。
【山药干好还是新鲜的好,煮粥用新鲜山药好还是干山药好】 摸新鲜山药之所以会感到手痒是因为山药皮内含有大量的皂角素 ， 这是一种植物碱成分 ， 与皮肤接触之后会对皮肤造成刺激 ， 从而出现瘙痒的情况 。 如果这种情况时 ， 可以将手浸泡到温热水中 ， 因为这种植物碱成分在高温环境中会分解 ， 从而能缓解瘙痒 。
山药不适合什么人群吃 4 糖尿病患者 山药中含有大量的淀粉 ， 而淀粉最后会在体内分解成葡萄糖 ， 因此不建议糖尿病患者过多食用山药 ， 不然会导致血糖波动 ， 不利于病情的控制 。
便秘患者 山药具有一定的收敛性 ， 因此不建议便秘患者食用 ， 否则会加重肠道的收敛 ， 从而导致便秘症状更严重 。
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