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豆腐和什么不能一起吃

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豆腐不能和什么一起吃
豆腐不能和什么一起吃
不能和豆腐一起吃的食物主要是含草酸较高的食物 ， 如菠菜、竹笋、苋菜、茭白等 ， 其次还有蜂蜜 。
1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃 。
菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的 ， 其原因是豆腐含钙高 ， 钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙 ， 影响钙的吸收 。人体内的结石正是草酸钙 ， 碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的 ， 所以最好不要把菠菜等含草酸较多的食物和豆腐一起吃 。但是如果将烹饪方法改变一下 ， 还是可以的 。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下 ， 就可除去大部分的草酸 ， 就可以减少其影响 。
还有一点值得提点的是 ， 吃豆腐放葱是不科学的 ， 因葱中也含有大量的草酸 ， 可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙 ， 使钙难以吸收 。我们知道钙是人体必需的元素 ， 长期这样 ， 会降低豆腐的营养价值 ， 如果进食含钙量丰富的食物较少 ， 则可能使体内缺钙 ， 出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状 。因此 ， 在烹制豆制品时 ， 最好少放或不放葱 。
2、豆腐不宜与蜂蜜一起吃 。
豆腐与蜂蜜同食的话 ， 是很容易导致腹泻的 。
豆腐菠菜能一起吃吗
菠菜和豆腐能一起吃吗?不少人喜欢煮菠菜豆腐汤 ， 虽然菠菜豆腐汤看起来是色香味俱全的一道菜 ， 却不是科学健康的搭配 。所以 ， 以后大家吃菠菜的时候 ， 要避免与豆腐一起食用 。
豆腐菠菜最好不要搭配一起食用 ， 究竟原因是为什么呢?其实 ， 这主要是因为菠菜里含有很多草酸 ， 豆腐里含有较多的钙质 ， 两者若同时进入人体 ， 可在人体内发生化学变化生成不溶性的草酸钙 。而人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的 ， 所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃 。多吃的话 ， 绝对是对人体弊大于利的 。
但是 ， 要注意的是 ， 豆腐也不是绝对不能与菠菜一起煮汤的 ， 只要合理改变一下烹饪的方法 ， 两者同食其实也不失为一个好的搭配 。豆腐煮菠菜 ， 正确有做法是先将菠菜用开水焯一下 ， 因为这样就可以去除菠菜中的大量草酸 ， 然后就可以和豆腐一起煮汤来吃了 ， 这样就不会结合成太多的草酸钙 。当然 ， 烹调时如能适当减少菠菜的比例 ， 则豆腐中的钙的吸收率就会显著提高 。
所以 ， 总的来说 ， 只要烹饪方法正确 ， 豆腐与菠菜也是可以一齐搭配食用的 ， 我们不能忽略这一点而片面认为两者搭配食用只有弊而没有利 。
豆腐和鸡蛋能一起吃吗
我们都应该知道鸡蛋不能和豆浆同时吃 ， 那么 ， 是不是只要是豆制品都不能和鸡蛋一起吃呢?豆腐能不能和鸡蛋一起吃呢?
其实“鸡蛋不能和豆浆同时吃”这种说法也不确切 。鸡蛋不能和生豆浆吃 ， 是因为大豆含有的抗胰蛋白酶物 ， 能抑制人体蛋白酶的活性 ， 影响蛋白质在人体内的消化和吸取 ， 而生豆浆中也含有胰蛋白酶抑制物 。而鸡蛋的蛋清里含有的黏性蛋白 ， 可以与生豆浆中的胰蛋白酶结合 ， 使蛋白质的分解受到阻碍 ， 从而降低人体对蛋白质的吸取运用率 。但是 ， 这种酶很轻易经加热而被摧毁 ， 蛋白质消化率大大进步 ， 制成豆腐后消化率更高 ， 达到92%一96% 。抗胰蛋白酶物不仅在大豆中含有 ， 在其他食品如棉子、花生、油菜子中也存在 ， 都可以经过加热灭活 。

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