绿豆是生活中常见的一种食物 ， 营养保健价值很高 ， 很多人喜欢吃 ， 但是家里的绿豆表皮有些变红了 ， 请问绿豆表皮变红还能吃吗？
绿豆表皮变红还能吃吗 1 不能再吃 。
绿豆表皮中含有丰富的酚类物质 ， 而这种物质在与空气接触发生氧化时 ， 就会导致绿豆表皮出现发红情况 ， 但绿豆在正常情况下 ， 其中的酚类物质并不会释放出来 。
所以当绿豆表皮发红时 ， 说明绿豆已经被细菌微生物破坏变质了 ， 要是再继续食用的话 ， 有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒情况 ， 因此绿豆表皮变红不能再吃 。
绿豆吃了有什么好处和坏处 2 好处 中医认为 ， 绿豆性味甘、凉 ， 入心、胃经 ， 有清热解毒、消暑、利水等功效 ， 食用后暑热烦渴、水肿、泻利、丹毒、痈肿、解热药毒等情况 ， 都可以起到缓解作用 。
其次从现代药理研究来看 ， 绿豆中的某些成分 ， 具有一定抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤等作用 ， 而且绿豆的营养十分丰富 ， 食用后可以为机体的正常代谢提供能量 ， 增强机体免疫力 。
坏处 绿豆不含毒性成分 ， 食用后一般是没有什么坏处的 ， 但由于绿豆的性质寒凉 ， 一些有脾胃虚寒 ， 有腹泻情况的人群食用后 ， 就有可能会导致病情加重 ， 因此有这些情况的人最好不要吃绿豆 。
绿豆煮多长时间去火效果最好 3 30分钟左右 。
一般来说 ， 绿豆本身就具有清热去火的作用 ， 对于煮制时间是没有严格要求的 ， 但绿豆要是煮的时间过短 ， 绿豆不仅没熟 ， 食用口感不好 ， 其中的有效成分也不能充分溶出 ， 煮的时间过长 ， 又会导致部分营养流失 ， 功效受到影响 ， 因此绿豆一般建议在水沸后煮30分钟以上进行饮用 。
绿豆能天天煮水喝吗 4 不建议 。
【绿豆表皮变红还能吃吗,绿豆吃了有什么好处和坏处】 绿豆的性质偏凉 ， 要是天天喝的话 ， 容易增加体内寒气 ， 引起脾胃虚寒、脾虚泄泻等不适 ， 而且绿豆还属于一种不易消化的食品 ， 要是过量喝的话 ， 容易加重胃肠的消化负担 ， 引起腹胀、腹痛等消化不良症状 ， 因此绿豆不建议天天用来煮水喝 。
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