想学着网上做奶枣的方法 , 做一些奶枣来吃 。 而黄油是奶枣的原材料之一 , 那么 , 做奶枣时必要要用黄油吗?奶枣不用黄油可以做吗?
奶枣不用黄油可以做吗
可以 。 黄油是一种用牛奶加工而成的固态油脂 , 所以味道十分的香 。 在做奶枣时加入黄油的目的是为了让奶枣更加香 , 吃起来口感更加酥脆 。 但如果家中没有黄油的话也可以用其他的油来代替的 , 如常见的玉米油或色拉油 , 另外像椰子油也是不错的选择 。 但注意不要使用像茶油、菜籽油等味道偏重的油 , 不然会影响奶枣的口感 。
黄油可以用什么代替
1、可以替换的情况
烘焙配方中 , 黄油仅仅是当作普通的液态油脂使用 , 需要隔水完全熔化 , 不需要打发 , 这时候就完全可以用无色无味的植物油等量替换 , 如配方中用到30g的黄油 , 可以用30g的植物油来替换 , 不过在口感上会有所影响 , 黄油做的甜品更香一些 。
2、不可以替换的情况
烘焙配方中 , 黄油不是作为普通油脂使用 , 而是需要软化后 , 利用黄油能打发、充入空气的特性 , 使烘焙甜品增加蓬松度 , 保持酥松的口感 , 具体应用在磅蛋糕、马芬蛋糕、黄油饼干等甜品 , 因为黄油具有可以打发的特性 , 但是植物油没有 , 所以就不能相互替代了 。
奶枣不用黄油的做法
奶枣不用黄油可以用椰子油代替 , 不仅成型好 , 而且酥脆带有椰奶香味 , 十分好吃 , 具体做法可参考以下步骤 。
【奶枣不用黄油可以做吗 奶枣没有黄油用什么代替】食材:红枣30颗、杏仁30颗、棉花糖100g、椰子油10g、奶粉10g 。
做法:
1、红枣洗净去核 , 可以用硬吸管剔除 。
2、将杏仁塞进红枣里 , 也可以塞核桃仁、开心果、花生米、腰果等 。
3、平底锅加热 , 倒入椰子油 , 加入100g棉花糖搅拌均匀 。
4、加入10g奶粉搅拌均匀 。
5、加入夹好的杏仁枣搅拌均匀 。
6、再一颗一颗的取下来 , 防止粘连 。
7、趁热在奶粉中裹上一圈 , 取出即可 。
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