在吃苦瓜之前到底要不要将苦瓜焯水呢？将苦瓜焯水之后又需不需要过一遍冷水呢？让我们一起来看一下吧 。
苦瓜焯水好还是不焯水好 1 焯水好 。
1.苦瓜中含有大量的草酸成分 ， 直接吃苦涩味十分明显 ， 另外过多摄入草酸成分还会影响机体对钙元素的吸收 ， 同时还会增加患结石的几率 。 但如果在吃苦瓜之前能焯一遍水就能去除其中部分草酸成分 ， 这样能减轻苦瓜的苦涩感 ， 同时能使其吃起来更加健康 。
2.市面上很多苦瓜都有经过农药处理 ， 在吃之前能先焯一遍水的话可以去除其表面的细菌和农药残留 ， 能使苦瓜吃起来更加健康 。
苦瓜焯水后需要凉水过一下吗 2 需要 。
【苦瓜焯水好还是不焯水好,苦瓜焯水后需要凉水过一下吗】 苦瓜焯完水之后最好能先过一遍凉水 ， 这样能让苦瓜迅速降温 ， 从而使得其口感吃起来更加清脆 ， 同时还能保持苦瓜颜色翠绿 ， 能防止其颜色发黄 。 同时将焯好水的苦瓜过一遍冷水能减少其营养成分的流失 ， 同时还能起到锁味的作用 ， 能更好的保留苦瓜的香气和营养 。
苦瓜焯水要几分钟 3 一分钟左右 。
在对苦瓜进行焯水时 ， 等水煮沸后将苦瓜倒入锅中烫1分钟左右即可 ， 这样就能很好的去除苦瓜中草酸成分 。 如果烫的时间一久 ， 苦瓜中营养成分就会大量流失 ， 并且苦瓜烫老后口感就会变得不好 ， 会失去清脆感 ， 另外苦瓜焯水时间一长还会使其发黄 。
苦瓜焯水后可以第二天吃吗 4 最好当天吃完 。
苦瓜焯水后最好能立马食用完 ， 如果再继续放置的话会导致苦瓜中营养成分大量流失 ， 使得苦瓜质地发软 ， 从而影响其口感 。 另外苦瓜烫过一遍再继续放很容易滋生细菌 ， 在继续食用会对健康造成不好的影响 。 所以为了保证苦瓜最佳的口感和营养价值 ， 建议焯完水之后立马吃完 。
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