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泡杨梅酒用多少度的酒最佳

云知道杨梅酒

泡杨梅酒要多少度的酒啊？
最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒 。

泡杨梅酒用多少度的酒最佳


杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的 。早在元朝末期 ， 古人就知道配制杨梅酒 ， 据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品 。
扩展资料：
杨梅酒浸泡时间不能太长 ， 一个月之内为宜 ， 时间越久 ， 酒色越深 。但存放的时间也并不一定 ， 可以根据个人的口味而定 。有的人喜欢吃酒中的杨梅 ， 那杨梅的浸泡时间不能太长 ， 否则杨梅就没有味道了 ， 一般情况下一星期就可以品尝杨梅了 。有的人喜欢喝杨梅酒 ， 杨梅的浸泡时间可以适当长一些 ， 等到酒色变深 ， 杨梅香味浓郁时再饮用 。
参考资料来源：百度百科-杨梅酒
用什么酒泡出的杨梅酒最好,
杨梅是中国的特产水果 ， 据《本草纲目》记载有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愦恶气”的功效 。因此 ， 许多家庭都在杨梅成熟季节泡上一坛上好的杨梅酒 ， 以饱口福并款待客人 。杨梅酒的制作工艺比较简单 ， 但要泡出好的杨梅酒还是有很多讲究的 ， 从原料到制作方法 ， 每一个环节的不慎都会使泡出来的酒不尽如人意 。
下面简要说一下浸泡杨梅酒的技巧和方法 。1、首先要选好杨梅品种 。以瑞安高楼黑炭梅和茶山杨梅为好 ， 这两种杨梅糖分高 ， 酸度适中 ， 色泽较深 ， 香气足 ， 口感柔和 。请挑选新鲜、成熟度高、无破损的杨梅 ， 去除叶子、果梗(果梗含有多量劣质单宁使酒味苦涩) 。
2、选好白酒亦是关键 。为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出 ， 营养成分有效保留 ， 故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒 。该类酒异味重 ， 会冲淡、压抑杨梅果香 。米烧、酒汗等米香型白酒还可以 ， 但最理想的是清香型大麦烧酒 ， 该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理 ， 使酒体醇净带有特殊的果香味 ， 与杨梅果香最能融和 。
3、用45度~50度白酒 ， 比例为白酒55%、杨梅45% 。根据个人喜好 ， 可加冰糖、蜂蜜 ， 先溶解在白酒里 ， 泡制杨梅酒的容器应该填充满 ， 以减少与空气接触 ， 避光保存 ， 泡制过程中不要与铁质器具接触 ， 以免破坏其色泽 。
4、浸泡时间不能过长 ， 一般在一个月之内 ， 浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出 ， 影响口感 ， 浸泡一个月以后最好把杨梅与酒分离 ， 杨梅先食用 ， 酒液可以保存至少一年 ， 慢慢品尝 。5、不会饮酒的人可以用矿泉水将酒液稀释后 ， 再加蜂蜜和米醋 ， 即可得到口感好、健康美容的低度甜酒 。
杨梅酒要多少度的酒
杨梅泡酒选用40度到50度的白酒是比较适合的 ， 如果说喝不了度数高的酒 ， 也可以选用度数较低的白酒来浸泡 ， 但最好还是要高于35度 。杨梅泡酒的方法：1、先将杨梅用清水冲洗一遍 ， 再将杨梅浸泡到加有食盐的凉开水中 。
2、浸泡20分钟左右 ， 取出杨梅 ， 再用凉开水冲洗一下 。3、将杨梅表面的水擦干 ， 放在通风处晾干 。4、准备一个干净无油无水的可密封的玻璃容器 ， 将杨梅倒入瓶中 ， 再放入冰糖 。5、最后倒入白酒 ， 密封好 ， 放到阴凉通风的地方 ， 20天以上就可饮用了 。

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