很多人在吃粽子的时候喜欢吃碱水粽 ， 那碱水粽吃了对身体会不会有危害呢？包碱水粽的时候放多少碱是最好的呢？
碱水粽对人体有危害吗 1 适量食用不会 。
适量吃一点碱水粽是不会对身体造成危害的 ， 并且包粽子时加入适量碱水能提升粽子清香的口感 ， 放碱水之后糯米也能被更快更好的煮熟、粽子吃起来会更加的软糯 ， 且放入碱水之后的粽子能够更好的保存 。
但碱水粽不能过多食用 ， 包粽子的时候碱水不能放太多 ， 不然就会对身体造成不好的影响 。
碱水粽子放碱的比例是多少最佳 2 按糯米与碱600:38的比例放 。
在包碱水粽的时候 ， 糯米和碱的比例应该要按照600:38的比例来放 ， 也就是说600g的糯米需要放38g左右的碱 ， 每一斤的糯米大约需要30g左右的碱 。 在包粽子的时候碱水的比例一定要控制好 ， 如果放太多就会导致粽子吃起来发苦 ， 从而影响其口感 ， 且放太多碱食用后会对身体造成不好的影响 。
碱水粽能放多久 3 根据保存方式而定 。
吃粽子一般都在端午 ， 此时天气比较炎热 ， 如果直接将粽子放置在常温下 ， 一般要2天内食用完 。
但如果是放冰箱中冷藏保存 ， 则可以放3-5天左右 ， 如需保存更久 ， 可以将粽子放入冰箱冷冻室内 ， 密封保存得当的情况下 ， 粽子能保存3-6个月之久 。
碱水粽吃多了有什么危害 4 影响营养吸收 食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用 ， 所以过多食用碱水粽或者加入了过多碱水的粽子 ， 会影响机体对营养成分的吸收 。
引起肠胃不适【碱水粽对人体有危害吗,碱水粽子放碱的比例是多少最佳】 碱水粽在蒸煮熟之后 ， 会释放出一种胶性物质 ， 食用后容易增加消化酶的负担 ， 食用过多的话容易加重肠胃的负担 ， 从而引起肠胃的不适 。
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