【怎样包粽子更软糯更好吃,包好的粽子怎么存放比较好】 端午节快到了， 又到了一年一度吃粽子的时候了， 很多家庭也都会自己来包粽子， 那怎样包粽子更软糯更好吃呢？
煮制粽叶 1 不论是干粽叶还是鲜粽叶， 在用来包粽子之前都建议最好是用开水煮一下， 这样不仅能够去除粽叶的涩味， 而且能增加粽叶的韧性， 使粽叶在包粽子的过程中不容易破掉， 但是也不能煮太久， 不然粽叶的清香味也会被去掉 。
浸泡粽米 2 粽米一般使用的是糯米， 因为糯米的质地比较硬， 所以在用来包粽子之前需要先用清水浸泡一下， 使其吸饱水分， 这样才能够使糯米之后更快地被煮熟、煮烂， 煮出来的粽子也会更加软糯、清香一些 。
加入碱面 3 在包粽子的时候， 可以在糯米里面加入适量的碱面， 这样不仅能够软化糯米的纤维， 中和糯米的酸味， 而且能缩短糯米煮制的时间， 能够使粽子更快地被煮烂， 但是碱面的量不宜太多， 不然粽子就会出现发苦的情况 。
重物压制 4 因为生糯米的重量比较轻， 所以在煮粽子的时候， 可以在粽子上面盖上一个重物， 使所有的粽子都浸泡在水里面煮， 这样粽子的内外才会受热更加均匀， 也能防止粽子出现一半生一半熟的情况 。
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