现在小龙虾已经在夜宵摊上逐渐上市 , 一般有青虾和红虾两种 , 不知道青虾和红虾有什么区别呢?
小龙虾青虾和红虾的区别 1 1、外观不同:活的青虾的外壳呈青灰色 , 且钳子偏瘦小;活的红虾的外壳呈黑红色 , 而钳子比较大 。
2、肉质不同:青虾的壳比较薄 , 肉质比较松散 , 没有嚼劲 , 而且钳子里一般没有肉;红虾的壳偏硬 , 肉质丰满紧实有嚼劲 , 钳子里面肉也很饱满 。
3、保存时间:青虾买回来一般只能保存两到三天 , 而红虾的生命力更顽强 , 放入水中可以存活七到十天左右 。
小龙虾青的好还是红的好 2 各有其优点 , 看个人选择 。
就生长环境来说 , 青虾一般比红虾更好一些 , 没有过多的杂质和细菌 , 所以清洗的时候可能会比红虾更方便一些 。
就其本身特征来说 , 青虾壳薄 , 肉质也偏松散 , 不适合长时间的烹饪 , 比较适合清蒸、蒜泥的做法 。 而红虾壳较硬 , 龙虾肉紧实有嚼劲 , 要长时间的蒸煮才能入味 , 适合油焖、红烧等做法 , 所以选择哪个主要看个人口味 。
小龙虾青的贵还是红的贵 3 一般青虾更贵一些 。
青虾和红虾的价格都会随着地区和季节都会有所波动 , 一般来说 , 青虾会更贵一些 。 因为青虾的外壳通常比较柔软 , 难以接受长时间的颠簸 , 存活率低 , 运输的成本比较高 。
【小龙虾青虾和红虾的区别 小龙虾青的好还是红的好】 而红虾的外壳坚硬 , 生命力较为顽强 , 比青虾更易于长时间的运输 。 所以不是小龙虾原产地的话 , 红虾往往会比青虾更便宜 。
龙虾哪个品种好吃 4 除了小龙虾以外 , 还有较多品种的龙虾同样美味 。
1、挪威螯龙虾:这种虾的尾部有强壮的肌肉 , 肉质丰富 , 是很受欢迎的一种龙虾 , 主要在西班牙及葡萄牙等地较为流行 。
2、波士顿龙虾:这种龙虾有一对大龙虾钳 , 虾钳肉质较粗 , 虽然虾身没有膏 , 但肉质嫩滑细腻 , 同样深受人们欢迎 。
3、欧洲蓝龙:这种龙虾生长期较长 , 而且不同时间的肉质都差不多 , 不论大小 , 都是嫩滑柔腻、味浓爽甜 。
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