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西葫芦的营养价值与作用 西葫芦的营养价值有哪些？

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西葫芦的营养价值与作用 西葫芦的营养价值有哪些？


西葫芦性平 ， 味甘 。有补中益气、健脾益胃、预防夜盲症的功效 。下面我们了解一下西葫芦的营养价值有哪些？
【别名】
搅瓜、西葫、角瓜等 。
【特点】
西葫芦是葫芦科南瓜属中以果实供食用的一年生草本植物 。原产于北美洲南部 ， 到19世纪中叶我国开始栽培 。
西葫芦果实为长圆筒形 ， 果面平滑 ， 皮为绿色、浅绿色或白色 ， 具绿色条纹 ， 成熟果为黄色 ， 蜡粉少 。种子扁平 ， 灰白或黄褐色 。
【营养成分和食用方法】
西葫芦每百克中主要含蛋白质0.7克、脂肪10克 ， 以及多种维生素和矿物质等 。
小西葫芦肉质鲜嫩 ， 多连皮、瓤一起炒或做汤 。老西葫芦主要做馅 。
西葫芦的营养价值与作用 西葫芦的营养价值有哪些？


【保健功效】
(1)预防糖尿病：西葫芦所含的蛋白质、脂肪 ， 具有促进人体胰岛素分泌的作用 ， 可有效地防治和预防糖尿病 。
(2)细胞再生：西葫芦可预防肝、肾等器官的病变 ， 经常食用有助于增强肝肾功能和其细胞活力 。
(3)防癌：西葫芦具有消除致癌物——亚硝胺突变的功效 。
【食疗方】
(1)痛风：西葫芦150克 ， 鸡蛋50克 ， 用油把两者炒熟食用 ， 每日2次 。
【西葫芦的营养价值与作用 西葫芦的营养价值有哪些？】(2)补中益气：西葫芦500克去皮、籽 ， 洗净 ， 切成2厘米厚的片 ， 片中再切一刀（不要切断）使其成为夹片；猪肉250克洗净 ， 切碎；芹菜100克洗净 ， 切段 。将猪肉和芹菜共捣烂 ， 加入精盐、味精拌成馅 ， 夹入西葫芦片中 ， 用2个鸡蛋清淀粉糊糊住夹口 ， 下入油中炸至呈金黄色 ， 即成西葫芦荚饼 。

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