大闸蟹和毛蟹的区别

螃蟹的种类有很多,毛蟹和大闸蟹是其中很常见的两种螃蟹,那么,大闸蟹和毛蟹有什么区别?
大闸蟹和毛蟹的区别
大闸蟹和毛蟹严格来说没啥区别,它们是同一种蟹品种 。 毛蟹跟大闸蟹都是淡水蟹 。
毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹,学名为中华绒螯蟹 。 中华绒螯蟹味道鲜美,营养丰富,是一种经济蟹类,是中国传统的名贵水产品之一,在中国北起辽河流域,南至珠江流域得广袤都有分布,多在河流入海口出繁殖,回到河流沼泽广泛的地域成长 。
【大闸蟹和毛蟹的区别】只不过,有些毛蟹生长在水稻田里,有些生长在江河湖泊里 。 长在湖泊里的比较大个,而且因为湖泊里养料充足,在自然环境里长大的毛蟹比普通毛蟹美味,因而人们又习惯把它叫做大闸蟹,显得高大上一些 。 大闸蟹主要饲养在湖里圈养 。

大闸蟹和毛蟹的区别



大闸蟹和毛蟹怎么鉴别
大闸蟹和毛蟹的品种相同 。 当然,要细分的话,还是有一些细微的区别 。
1、味道
大闸蟹:大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩,蟹肉含水量高,没有腥味,比普通毛蟹美味 。
毛蟹:毛蟹外壳有一股土腥味,味道没有这么好,蟹肉味甜不鲜,味道较淡,没有大闸蟹美味 。
2、外观
大闸蟹:大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点,熟后色泽均匀,完全是红色 。
毛蟹:毛蟹全身除脚、腹青灰外,腹部为灰白色,其头部与胸部接合在一起,成为头胸部,其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲,背甲起伏不平,但左右对称 。
大闸蟹和毛蟹的区别



3、重量
大闸蟹:大闸蟹和毛蟹的品种相同,最大的区别是重量,大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量 。
毛蟹:毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹,因此毛蟹的重量比大闸蟹轻 。
4、价格
同等规格大闸蟹价格高 。 因为和毛蟹相比,大闸蟹的口感更加的鲜美,蟹黄也更加的饱满!
大闸蟹和毛蟹的区别




    推荐阅读