青团是我们生活中常见的一种小吃 ， 营养价值是比较高的 ， 一般主要用到的材料有艾草 ， 那么青团用的艾草是什么？怎么区分艾蒿和艾草？
青团用的艾草是什么 1 就是菊科蒿属的艾草 。
很多人认为制作艾草青团的艾草和菊科蒿属的艾草 ， 他们不是一个品种 ， 但其实它们是同一个植物属 ， 常见于我国南方地区 ， 味苦性温 ， 具有一定温经、去湿、散寒、止血等作用 ， 属于一种药食同源的食物 。
一般制作青团时 ， 使用的艾草是新鲜的艾草 ， 都是春天的时候刚发芽不久的 ， 这样的艾草汁水才多 ， 营养价值也比较高 。
怎么区分艾蒿和艾草 2 叶片不一样从叶片来说：艾蒿为纸质 ， 上面有柔毛 ， 后期脱落；而艾草为厚纸质 ， 两面都有毛 ， 且不会脱落 ， 两者叶片的形状也不一样 。 花序颜色不一样【青团用的艾草是什么,怎么区分艾蒿和艾草】 野艾蒿为头状花序椭圆形或者长圆形 ， 雌花花冠为狭管状 ， 颜色为紫红色 ， 两性花花冠为管状 ， 檐部为紫红色；而艾草为头状花序呈椭圆形 ， 雌花花冠为狭管状 ， 颜色为紫色 ， 两性花花冠为管状或者高脚杯状 ， 檐部为紫色 。
吃了艾草还有什么可以做青团 3 浆麦草 浆麦草最大的优点是用它做的青团特别绿 ， 抹点食用油会显得绿汪汪的 ， 看着非常有食欲 。 但是浆麦草和路边的野大麦草很容易混淆 ， 寻找的时候要注意一下
草头 草头就是常说的苜蓿 ， 是一种牛羊饲料 ， 在江南地区一般被当作蔬菜培养 ， 将其洗干净后用搅拌机打成浆 ， 倒入糯米粉中揉 ， 味道清香 ， 颜色呈淡绿色 ， 制作出来的青团口感是比较好的 。
鼠曲草 鼠曲草是一种野菜 ， 一般在初春季节就冒出头 ， 没有开花的嫩苗可以采回家当野菜吃 ， 用鼠曲草做的青团颜色 ， 虽然没有艾草那么绿 ， 但口感也是比较好的 。
艾草青团什么人不适合吃 4 湿热痰火盛者 艾草青团性质粘腻 ， 其中含有大量的膳食纤维素 ， 进入人体之后比较难被消化 ， 人体食用后会加重脾胃的负担 ， 湿热痰火者脾胃运化功能较弱 ， 食用艾草青团后反而会加重胸闷、脘腹胀满、发热、口中粘腻等不适 。
胃肠道不适者 像老人、儿童等 ， 这类人群的肠胃消化功能较成人要弱一些 ， 而艾草青团中含有一定的维生素以及纤维素 ， 是一种不好消化的食物 ， 食用过多青团 ， 则很容易造成消化不良症状 。
糖尿病患者 制作青团的时候会添加比较多的糖或者豆沙等甜味物质 ， 加上青团中含有丰富的淀粉 ， 糖尿病患者若是进食过多 ， 可能会导致体内的血糖水平升高 ， 从而会对病情产生不利影响 。
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