今天去菜市场买菜的时候看见有很多商户在卖香椿 , 味道比较香浓 , 由于我从没有吃过 , 因此先买一些回家 , 那么香椿是什么?香椿芽可以凉拌吗?
香椿是什么 1 【香椿是什么,香椿芽可以凉拌吗】 香椿又被称作香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等 , 是楝科楝属植物 , 味苦性平 , 其中含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质 , 营养价值以及食用价值比较高 , 适量食用具有一定健脾开胃、利尿解毒、保健美容等作用 。
香椿芽什么时候采摘好 2 清明节前后采摘最好 。
香椿芽一般是在每年的清明节左右发芽 , 这时候是香椿芽的生长期 , 这时也可以吃 , 但量比较少 , 要到谷雨的时候 , 才是香椿芽食用的旺季 , 这时候的口感最好最嫩 。
其次香椿芽可以进行二次采摘 , 第一次是谷雨前期 , 第二次是谷雨过后20天左右 , 属于香椿芽的二次生长 。
香椿芽老了还可以吃吗 3 不可以吃 。
香椿芽老了之后是不可以再吃的 , 首先因为香椿芽老之后口感干硬 , 其中含有大量的膳食纤维素 , 不利于人体消化 , 食用之后可能会加重人体肠胃负担 。
其次就是香椿芽中含有一定的亚硝酸盐成分 , 嫩的时候量会少一些 , 适量食用不会对人体造成伤害 , 但变老之后 , 其中的香椿芽含量会升高 , 超出人体正常承受范围 , 食用之后容易对人体健康造成威胁 , 所以香椿芽老了之后是不可以吃的 。
香椿芽可以凉拌吗 4 可以 。
香椿芽是可以进行凉拌食用的 , 凉拌香椿芽也是香椿的一种常见吃法 , 但要注意香椿芽凉拌要进行焯水 , 将其中的亚硝酸盐稀释掉一些 , 其次焯水之后 , 香椿的苦味会更少 , 凉拌的口感才会好 。
推荐阅读
- 香椿有苦味是怎么回事,香椿有苦味还能吃吗
- 香椿芽和豆腐能一起吃吗,香椿芽和豆腐一起吃的好处
- 香椿如何长期保存,香椿保存是冷冻还是冷藏
- 猪感染小非的症状,母猪感染小非是什么症状
- 鸡冠萎缩是什么原因,鸡冠萎缩是什么病
- 吃完菠萝喝水为何发苦,吃完菠萝舌头麻是什么原因
- 香椿的功效与作用,吃香椿的禁忌有哪些
- 香椿炒鸡蛋怎么炒吃多少,香椿炒鸡蛋要焯水吗
- 香椿的嘌呤含量高吗,香椿嘌呤含量多少
- 发霉的腊肉洗干净煮熟能吃吗,腊肉上的白色像发霉的是什么东西