羊肚菌是一种药食同源的高营养价值菌 ， 鲜菌在春季上市 ， 口感鲜美 ， 是较为名贵的食用菌 ， 经常食用可为身体起到以下功效和作用 。
羊肚菌的功效与作用 1 1、补肾 羊肚菌具有补肾、提神的功能 ， 对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显的改善作用 。
2、美容护肤 羊肚菌中含有酪氨酸酶抑制剂 ， 可以有效地抑制脂褐素的形成 ， 所以女性经常食用羊肚菌不但可以美容增白 ， 还可以消除面部黑斑黄斑、雀斑暗疮等作用 ， 使皮肤长期保持细腻嫩白光滑 。
3、润肠通便 羊肚菌当中还富含有一定量的膳食纤维 ， 而膳食纤维能够很好的调整肠道的微生态 ， 肠道微生态正常的情况下 ， 也能够很好的促进粪便的排出 ， 对于大便秘结、排便困难的人 ， 适当的食用羊肚菌 ， 都能够很好的调整肠道微生态 ， 具有促进排便的功效 。
4、提高免疫力 羊肚菌中富含一定量的黏液多糖类物质 ， 适当的吃羊肚菌补充黏液多糖 ， 可促进免疫物质的生成 ， 对于提高机体免疫力都有着积极的作用 。
羊肚菌的吃法 2 1、煲汤 羊肚菌放入冷水清洗干净 ， 再放入温水中泡发 。 将羊肚菌捞出沥干水分后 ， 放入锅中 ， 加入高汤一起煮 ， 可加入红枣、枸杞调味 。
2、磨粉 羊肚菌去除杂质 ， 清洗干净后晒干 ， 然后打磨成粉 ， 再用水冲服 ， 适量食用有强身健体的功效 。
3、炒菜 羊肚菌清洗干净 ， 用温水浸泡20-30分钟 ， 待羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用 。 将喜欢的配菜、葱姜蒜等备好后炒制 ， 炒熟后即可食用 ， 能够起到健胃助消化的作用 。
羊肚菌煲汤一般放几颗 3 视具体情况而定 。
不同的分量需要的羊肚菌数量也会不同 ， 通常情况下 ， 一份人的汤水 ， 放入2-3个羊肚菌就可以了 ， 多人份的汤水 ， 则可以根据情况适当的多放几个 ， 总之 ， 没有一个统一的标准 ， 按照个人烹饪习惯来进行料理即可 。
羊肚菌哪些人不宜吃 4 1、过敏体质人群不宜吃 因为羊肚菌也是致敏源之一 ， 过敏人群吃了可诱发相应的过敏症状 ， 如：皮肤瘙痒、长皮疹、口唇肿胀麻木、呼吸困难等过敏反应 。
2、腹泻者【羊肚菌的功效与作用吃法,羊肚菌哪些人不宜吃】 羊肚菌富含膳食纤维 ， 可以增加肠道的蠕动 ， 适量食用有润肠通便的作用 ， 但若是本身腹泻人群食用羊肚菌 ， 会加重腹泻病情 ， 所以腹泻者不宜吃羊肚菌 。
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