新鲜的春笋上市时间不长 ， 食用保存期也比较短 ， 如想长期吃到春笋 ， 不知道是否可以采取放冰箱冷冻保存的方法呢？
春笋可以冷冻保存吗 1 春笋焯水煮熟后可以冷冻保存 。
冷冻区温度在零摄氏度以下 ， 时间一长 ， 春笋中的水分就会结成冰 ， 营养、鲜味也会大量流失 ， 从而破坏春笋原本的口感和价值 ， 是不宜直接冷冻保存的 ， 而且新鲜的春笋还带有丰富的草酸、部分细菌等 ， 若是没有经过焯水煮熟就冷冻的话 ， 保存时间短 ， 口感还发涩发麻 ， 建议冷冻保存春笋要提前做好焯水煮熟处理 ， 然后再分袋密封装好 。
春笋冰冻可以保存多久 2 一般可以保存2-3个月左右的时间 。
在冰箱的冷冻条件下 ， 可以很好的帮助抑制春笋细菌以及微生物的滋生 ， 从而在一定程度上帮助延长春笋的保质期 ， 而且食物在-18℃的冷冻状态下 ， 带有的细菌、霉菌和酵母都会灭活 ， 所以 ， 从食品安全的角度来看 ， 我们完全可以放心地吃冷冻食物 ， 无论它被冷冻了多久 ， 但鉴于食品安全以及食用口感来看 ， 一般将煮熟之后的春笋放冷冻室保存 ， 在2-3个月左右吃完是最佳的 ， 时间过长 ， 冰冻的春笋不仅吃着纤维更硬 ， 而且水分流失也多 ， 口感变差 。
新鲜竹笋焯水多长时间 3 建议焯水5-8分钟 。
鲜笋含有大量的草酸 ， 直接食用会影响人体对钙质的吸收 ， 因此鲜笋在烧炒、冷冻保存前用开水焯 ， 使鲜笋中的大部分草酸分解 ， 这样不但不会影响钙质吸收 ， 还会除去涩味 ， 提高口感 。
但是焯水也不用太久 ， 一般5-8分钟即可 ， 焯水太久了反而会失去竹笋脆嫩口感 ， 焯完水之后最好放入冷水中浸泡 ， 这样能够保持竹笋鲜嫩的口感 。
盐水泡竹笋能保存多久 4 一般不超过24小时 。
【春笋可以冷冻保存吗,春笋冰冻可以保存多久】 盐水泡竹笋能够在一定程度上去除竹笋中的苦涩味道 ， 从而提高竹笋的食用口感 ， 尝起来清脆可口 ， 而盐水泡竹笋的时间不宜过长 ， 一般在1-3小时左右 ， 最长不超过24小时 ， 以免与空气中的细菌等有害物质发生反应 ， 生成一些不利于自身健康的成分 ， 若是暂时不吃 ， 可以将竹笋捞出控干水分 ， 密封保存在冰箱中 。
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