春天雨水增多 ， 温度也逐渐上升 ， 存放的食物特别容易发霉 ， 之前买的鸡蛋放常温下 ， 没几天表壳就有发霉的现象 ， 不知道这蛋壳发霉了 ， 里面的蛋还能否继续吃呢？
鸡蛋壳上面发霉还能吃吗 1 不能吃 。
由于鸡蛋的发霉常常从鸡蛋壳开始 ， 在鸡蛋壳的表面出现霉变的时候 ， 呈现出一个个黑色的小斑点 ， 而此时鸡蛋的内部成分却是完好的 ， 但这种情况下的鸡蛋 ， 霉菌毒素其实早已进入蛋里面 ， 扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关 ， 如误食可能会造成食物中毒的危害 ， 为了健康起见 ， 对于发霉的鸡蛋 ， 无论是外壳发霉还是里面发霉都不能继续食用 。
发霉的食物高温后能食用吗 2 不能食用 。
因为霉菌毒素非常耐高温 ， 以常见的黄曲霉素为例 ， 其分解温度需达到280度以上才行 ， 而日常烹饪方法 ， 像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间 ， 无法达到杀死霉菌毒素的要求 ， 因此发霉的食物即使洗干净外壳表面的发霉部分 ， 再通过各种高温加热的方法 ， 也还是不能继续吃 ， 否则可能有危害健康的风险 。
发霉的鸡蛋吃了会怎么样 3 如果自身抵抗力较好 ， 食用少量的发霉鸡蛋可能不会出现什么不适现象 ， 但要注意观察 ， 多喝水 ， 促进霉变鸡蛋的代谢 ， 必要时催吐处理即可 。
如果进食较多的霉变鸡蛋或被霉毒素污染的鸡蛋后出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等现象 ， 需立即停止进食被霉菌毒素污染的鸡蛋 ， 轻症患者不需特殊处理 ， 一般1-3天内能够恢复；出现中毒症状者要尽快到医院治疗 。
鸡蛋怎么保存时间最长最新鲜 4 1、谷糠贮藏法 用箱子、土缸等作容器 ， 先在底部铺一层谷糠 ， 再放一层鸡蛋 ， 一层一层地装满为止 ， 可以保存2个月左右
2、茶渣贮藏法 将鸡蛋埋入干燥、洁净的茶渣中 ， 放阴凉干燥处 ， 可保鲜3个月 。
3、石灰水贮藏法 按500克生石灰对入2千克清水的比例 ， 把石灰水搅匀 ， 待澄清后注入瓷坛中 ， 把新鲜鸡蛋浸入石灰水内 。 用这种方法 ， 一般可保鲜5-7个月 。
4、草木灰贮藏法 把鲜蛋放在土缸或瓷坛子里 ， 逐层用草木灰盖好 ， 装满后加盖封严 ， 放置阴凉、干燥、避光的地方 ， 可保鲜几个月 。
5、冷冻保存法【鸡蛋壳上面发霉还能吃吗,鸡蛋怎么保存时间最长最新鲜】 将鸡蛋煮熟 ， 然后放在冷冻层保存 ， 随吃随取随加热 ， 可以放3个月左右 ， 味道和营养一般也不会发生什么变化 。
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