黄豆芽在食用的时候， 我们都会将它翻炒， 这是最常见的一种做法， 那么黄豆芽可以凉拌吗？下面一起来看看吧 。
黄豆芽可以凉拌吗 1 黄豆芽是可以凉拌的 。
凉菜对于夏天来说， 是最受欢迎的 。 而且凉菜的做法也很简单， 重点是凉菜在制作的过程中， 食材的营养价值被保留的很好 。 而黄豆芽作为凉拌菜来吃的话， 那么口感就是比较爽脆的 。 尤其是在炎热的夏天食用黄豆芽， 可以很好的将体内的火气去除 。
黄豆芽的家常做法 2 1、首先将黄豆芽的根部去除了， 再将它浸泡在水中， 随后将它洗净 。
【黄豆芽可以凉拌吗,黄豆芽怎么做好吃】 2、接着将锅中放入适量的清水， 再将黄豆芽放入锅中进行焯烫， 随后将它捞出沥干， 备用 。
3、随后将生姜、大蒜备用 。
4、接着就是调制酱汁， 将往碗中放入适量的香醋、酱油、芝麻油将它搅拌均匀 。
5、最后将黄豆芽放入酱汁中， 将其搅拌均匀就可以吃了 。
吃黄豆芽的注意事项 3 我们在吃黄豆芽的时候， 是不能过量食用的， 因为黄豆芽是属于凉性的食物， 若是大量的食用就会引发腹泻， 引发肠胃的不适 。 这对于脾胃虚寒的人来说， 更是不能食用黄豆芽了， 以免加重寒症 。
怎么挑选黄豆芽 4 1、看芽杆
黄豆芽若是正常发育的话， 那么它的身杆是比较直的， 而且还比较细， 它的根部是不软的， 比较脆嫩， 颜色也是处于白色的 。 若是用化肥浸泡的话， 那么黄豆芽的身杆子就比较粗， 颜色不是纯正的白， 而是灰白色的 。
2、看芽根
正常发育的黄豆芽， 它的根须相对来说是比较完整的， 没有腐烂的迹象 。 但是用化肥浸泡过的黄豆芽， 它的根是比较短的， 还比较少， 甚至都没有了根 。
3、看豆粒
自然培育的黄豆芽， 豆粒大虾是正常的， 而化肥浸泡过的黄豆芽颜色就会变成蓝色 。
4、看水分
我们可以将黄豆芽折断， 看着是否有水分冒出， 若是没有水分冒出的话， 那么就是自然培育的， 若是有水分， 那就是经过化肥浸泡了 。
5、闻气味
我们将黄豆芽放入开水中焯烫下， 随后将它拿在手中嗅闻一下， 若是有臭鸡蛋的味道， 那就不能食用了 。
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