竹笋通常都是新鲜采摘 ， 而且食用也需要新鲜的才好吃 ， 但新鲜的竹笋保存时间不长 ， 不知道是否可以冷冻保存延长食用期呢？
竹笋可以冷冻保存吗 1 【竹笋可以冷冻保存吗,鲜笋怎样放保持新鲜】 可以冷冻保存 。
冷冻保存食物要求食物在零下18度的条件下进行存放 ， 在这种超低温环境下 ， 不仅食物的营养成分流失程度不大 ， 而且还可抑制细菌、霉菌等微生物的滋生和繁殖 ， 有利于长时间保存食物 ， 日常吃的食物几乎都可以冷冻保存 ， 竹笋也不例外 。
但新鲜的竹笋不宜直接放冰箱冷冻 ， 要先焯水后才可以冷冻保存 。
笋冰冻后发软了还能吃吗 2 没有变味变质的情况下可以吃 。
笋冷冻后 ， 其中含有的水分会结成冰晶 ， 纤维组织会变得松软 ， 一旦解冻后脆爽的笋 ， 会变得柔软可口 ， 是可以放心食用的 ， 但笋若是冰冻后不仅发软 ， 还带有异味、颜色改变的话 ， 说明笋已经变质了 ， 这种情况下的笋就不能吃了 ， 否则会对健康造成危害 。
竹笋冷冻一年还能吃吗 3 如变质的话就不能吃了 。
一般冷冻竹笋的保质期在6-12个月左右 ， 但家里的冰箱环境由于经常开启 ， 还可能存在短时间断电的现象 ， 竹笋会冻了又化、化了又冻 ， 不仅十分影响口感 ， 还会缩短其保质期 ， 较容易变质 ， 如发现竹笋有糜烂、变色、变味等变质情况的 ， 则不能继续食用 ， 以免误食变质食品 ， 导致食物中毒 ， 出现腹痛、腹泻、呕吐等健康危害 。
鲜笋怎样放保持新鲜 4 1、封藏法 将新鲜的竹笋装在大缸或坛子中 ， 然后用两层塑料薄膜盖好 ， 使空气不易进入 ， 然后扎紧袋口 ， 存放在阴凉通风处保存即可 ， 可保存10-20天不等 。
2、盐水浸藏法 将竹笋整株置于咸菜缸（或池）内 ， 用浓盐水浸渍 ， 可贮2个月左右 ， 笋肉品质和笋壳颜色均不改变 ， 食用时须经清水浸泡脱盐 。
3、冷藏法 将竹笋直接置于冷库中 ， 库温控制在5℃左右 ， 相对湿度控制在80%以上 ， 可新鲜保存1个月以上 。
或是准备适量的保鲜袋 ， 把准备好的新鲜竹笋直接放入保鲜袋中 ， 把保鲜袋的口密封好 ， 放入冰箱的冷藏室 ， 这样能让新鲜竹笋保存15-20天不变质 。
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