莴笋是春天常吃的一种蔬菜， 许多人会将莴笋直接炒熟了吃， 那么这种蔬菜可不可以生吃呢？
莴笋可以生吃吗 1 可以生吃的 。
莴笋是菊科莴苣属莴苣种肉质嫩茎的变种， 地上茎茎肉质脆嫩， 幼嫩茎翠绿， 是可以食用的， 其所含的营养主要是水分、维生素、纤维素、钾、钙、磷、镁等矿物质， 并没有对人体有害的物质， 生吃是可以的， 一般将莴笋用来做沙拉或凉拌味道都是很不错的 。
莴笋生吃是苦的吗 2 带有苦味 。
莴笋的茎、叶中都含有一定的莴苣素成分， 这种物质有一定的镇痛作用， 但也使得莴笋生吃带有苦涩味， 因此不少人因为不能接受苦味而选择炒熟了吃， 不过如果想去除莴笋的苦涩味也是有办法的， 只要将莴笋焯水一会， 或者放入盐水中浸泡也是能去除大部分苦味的 。
怎样去除莴笋的苦味 3 【莴笋可以生吃吗,莴笋生吃是苦的吗】 1.将莴笋洗净后切成均匀的笋片， 然后再切成细丝放入清水中， 然后加一勺食盐调匀， 淡盐水能去除莴笋的苦味和涩味， 从而使莴笋味道更好吃， 浸泡15-20分钟左右即可捞出 。
2.将莴笋放入沸水中焯烫一会也能去除苦味， 将莴笋洗净后， 去皮切丝， 等锅中的水煮沸后， 将莴笋丝下锅焯烫20秒左右， 即可捞出做凉拌食用 。
莴笋怎么做比较好吃 4 1.准备莴笋1根、猪肉200克、适量料酒、葱、姜、蒜、糖、盐， 先将葱姜蒜洗净， 切末备用 。
2.猪肉洗净， 肥、瘦肉区分开再分别切丝， 加盐、料酒、油搅拌抓匀， 腌制备用， 莴笋洗净后， 削皮切丝， 放入淡盐水中浸泡15分钟， 减少莴笋的苦味 。
3.往锅中倒油， 油热后下蒜末炒至飘香， 再倒莴笋丝， 开大火， 加点食盐炒至变色， 盛出备用 。
4.重新倒少许油， 放肥肉煸炒， 炒出油后下葱姜炒香， 再放瘦肉， 转中火快速翻炒至变色， 重新倒入莴笋丝， 转大火快速炒匀后即可出锅 。
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