莴笋切好了第二天变色了能吃吗,莴笋切片后怎么保存

从市场买了两根莴笋 , 打算晚上切好了明天直接炒菜吃 , 可是第二天一看发现莴笋有些变色了 , 这还能吃吗?

莴笋切好了第二天变色了能吃吗 1 莴笋变色一般是因为在空气放久了 , 莴笋中的多酚类物质氧化老化出现变色的现象 , 如果莴笋只是颜色改变 , 没有软烂、酸腐味的情况 , 那么只要将莴笋变色的部分去除 , 剩下的莴笋还是可以继续吃的 , 但如果除了变色还有变质变味的现象的话 , 那么这样的莴笋建议不要再吃了 , 避免产生的有害病菌对身体造成影响 。
莴笋切片后怎么保存 2 莴笋切片后可食部分与空气接触的更多 , 氧化的也会更严重 , 因此 , 为了防止莴笋变色变质 , 建议先将切片莴笋放入水中浸泡 , 水可以隔绝部分空气从而起到保鲜的作用 。
不过浸泡方法不能久放 , 一般放5小时就要把莴笋吃掉 , 以免莴笋滋生细菌 , 此外 , 如果室温较高的话 , 为了延长莴笋保鲜时间 , 最好把莴笋放入冰箱冷藏室保存 。
莴笋怎么保存放的久 3 完整莴笋 完整的莴笋放在常温阴凉、通风的地方一般能保鲜3天左右 , 将莴笋叶子摘掉或者食用 , 将莴笋杆子放入冰箱冷藏 , 其切口处用保鲜膜包裹 , 一般保鲜7-10天还是可以吃的 。
切片莴笋 而切片或削了皮的莴笋应当用保鲜碗或保鲜袋装好 , 放入冰箱冷藏 , 这样一般可保存2天左右 , 将莴笋做成熟菜保存 , 保鲜时间大约也是2天左右 。
新鲜莴笋可以切片冷冻吗 4 可以 , 但不建议 。
【莴笋切好了第二天变色了能吃吗,莴笋切片后怎么保存】 莴笋中含有丰富的营养物质 , 如果保存不当 , 很容易滋生细菌导致变质变味 , 冰箱冷冻室的温度比冷藏室的温度还要低 , 细菌繁殖较慢 , 保鲜效果也要强一些 , 但是新鲜的莴笋含有大量的水分 , 如果放置在冷冻室保存的话 , 莴笋受冻很容易影响口感 , 食用后味道一般 , 因此莴笋可以放冷冻 , 但是不建议放冷冻 。

    推荐阅读