我妈今年准备了很多腊肠准备过量的时候吃 ， 但今天去看的时候 ， 发现腊肠有点变酸了 ， 那么腊肠有点酸怎么回事？腊肠有点酸还能吃吗？
腊肠有点酸怎么回事 1 主要有以下原因 。
温度过高 一般正常情况下腊肠是不会出现发酸了情况的 ， 要是出现了变酸的情况 ， 那么主要考虑是腊肠暴露在了高温天气或者是房间中 ， 因为腊肠主要材料是肉类 ， 温度高很容易导致其变质 ， 从而出现发酸的情况 。
劣质腊肠 市场上有很多不良商家 ， 为了节约食材 ， 会往腊肠材料中注入水分 ， 主要会使腊肠制作出的量更多 ， 但其实这样的腊肠时间一长就会自然散发出酸味 。
配料兑比不对 一般在制作腊肠的时候 ， 为了不使其变质 ， 会往里面加适量的食盐以及白酒 ， 这些佐料可以延长腊肠保质期 ， 要是制作香肠的时候配料兑比不对 ， 那么做出来的腊肠也很容易发酸 。
腊肠有点酸还能吃吗 2 一般是不建议再吃的 。
正常情况下质量好的香肠是不会出现发酸情况的 ， 要是出现了发酸 ， 那么多半是腊肠发生变变质导致的 ， 这样的香肠很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物 ， 食用之后可能会加重人体肠胃负担 ， 导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生 ， 对人体的健康造成伤害 ， 一般是不建议再吃的 。
但要是腊肠是炒制过程中加多了食醋或者是其他佐料导致的变酸 ， 那么这种情况下香肠还是可以正常食用的 。
腊肠发酸还可以补救吗 3 一般要是香肠发酸不适很明显 ， 这时候大多数人会将其用水泡一下 ， 这样可以很大程度上帮助去除香肠的酸味 ， 但同时香肠的营养也有可能会流失掉 。
其次就是腊肠要是有点酸味 ， 那么也可以在炒制的时候 ， 多加一些气味大的食材 ， 用来掩盖腊肠酸味 。
但正常情况下腊肠一旦变酸之后 ， 为了自身的健康 ， 一般是不建议再进行食用的 ， 避免对人体的健康造成威胁 。
腊肠怎么保存时间长 4 干燥保存 腊肠是一种不耐湿、不耐热的食物 ， 生活中最常见的保存方法 ， 就是将腊肠用袋子装好 ， 然后放在通风干燥的地方进行保存 ， 这样可以将其保存很长的时间 。
冰箱保存 正常来说香肠可以保存很长的时间 ， 但是气温升高的时候 ， 腊肠就会就会开始发生变质 ， 这时候不适宜再将其置于常温保存 ， 一般建议将其放在冰箱中保存 ， 在冰箱的低温条件下 ， 可以帮助抑制细菌以及微生物的滋生 ， 从而延长其保质期 。
真空包装保存【腊肠有点酸怎么回事,腊肠有点酸还能吃吗】 通常在北方气候比较干燥 ， 这时候不能将腊肠直接挂着的 ， 挂在外面会变成干柴 ， 这时候可以将腊肠真空包装好后 ， 放入冰箱的冷冻室冷冻保存 。
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