春笋是春天食用的一种应季蔬菜， 其营养价值高， 口感鲜嫩爽口， 但大部分人其实并不清楚吃春笋具有哪些营养价值和功效， 下面就来详细说说食用春笋的营养价值及功效， 赶紧来了解一下吧 。
润肠通便 1 【春笋的营养价值及功效,吃春笋的禁忌】 春笋中含有丰富的膳食纤维， 膳食纤维进入肠道后能增加肠道水分的储存量、促进胃肠蠕动， 从而降低肠内压力、减少粪便粘度， 有利于粪便排出， 在一定程度上可以缓解便秘和排便不畅的情况， 并且还能够帮助减肥， 降低血脂和血压， 是便秘、肥胖、三高人群的理想食物 。
减肥瘦身 2 春笋的热量很低， 100克春笋只含有27卡路里， 而且饱腹感很强， 可减少其他高热量食物的摄入， 同时春笋中还含有丰富的纤维素， 纤维素具有吸附油脂的作用， 食用春笋后， 食物中的油脂会不断地被春笋纤维吸附， 随着废物排出体外， 从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积， 有一定的减肥瘦身作用 。
开胃健脾 3 春笋中含有一种白色的含氮物质， 这种成分构成了春笋特有的清香， 将春笋和各类食材一起烹煮， 鲜味更为突出， 使菜肴更具美味更诱人， 让人食欲大增， 有利于食品的摄入， 开胃、促消化， 对人体起到有利的作用 。
清热化痰 4 春笋不但富含多种营养物质， 而且有较高的药用价值， 中医认为春笋味甘， 微苦性寒， 能化痰下气， 清热除烦， 通利二便， 在名医别录记载其主消渴、利水道、益气， 可久食 。 《本草纲目拾遗》说， 其利九窍， 通血脉， 化痰涎， 消食胀， 尤主善于清热化痰 。
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