腊鱼腊肉是过年必备的美味佳肴 ， 但这些腊货做好后要注意保存妥当 ， 否则也会出现发霉变质的现象 ， 造成食物浪费 ， 但很多人并不知道这保存腊鱼腊肉是放在冷冻还是冷藏好呢？
腊鱼腊肉是放在冷冻还是冷藏 1 放冷冻保存更好 。
将腊鱼腊肉置于冰箱冷冻室保存 ， 其温度在零下十八度左右 ， 可以很好的帮助抑制腊鱼腊肉细菌以及微生物的滋生 ， 从而延长其保质期 ， 一般可以保存6-8个月左右 ， 是非常好的长期存储腊鱼腊肉的方法 。
【腊鱼腊肉是放在冷冻还是冷藏,抽了真空的腊肉需要放冰箱吗】 但最好尽快吃完为好 ， 因为腊鱼腊肉随着储存时间的延长 ， 其营养会逐渐流失 ， 而且口感变差 ， 另外在储存过程中 ， 还会产生一种名为李斯特菌的“嗜冷菌” ， 如果冷冻时间过长 ， 也不适合再食用 ， 并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响 。
抽了真空的腊肉需要放冰箱吗 2 根据情况决定 。
腊肉虽然经过了真空包装 ， 但在高温下保存仍然容易滋生细菌 ， 导致其变质 ， 如果是短期2-3天内吃完的话 ， 常温保存是最好的 。
但若是想保存更长的时间 ， 最好是放在冰箱冷藏保存 ， 利用低温环境抑制细菌的生长 ， 从而延长腊肉的食用期 ， 一般冷藏可以保存3个左右 ， 而且密封的腊肉由于隔绝了水分 ， 冷藏也不易发霉 ， 口感和营养相对流失较慢 。
保存腊肉的最佳方法 3 根据食用时间保存 。
1、冬季温度较低、湿度也不大 ， 如果打算两星期内吃完 ， 而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60% ， 便可以不用放进冰箱 ， 只要放在通风、阴凉的地方即可 ， 这样保存好的腊肉风味口感最佳 。
2、如果是短期吃不完的情况下 ， 需先将腊味进一步烤干、晒干 ， 用保鲜袋按一次食用份量封装 ， 放于冰箱冷冻室内储存 ， 一般可存放六个月 ， 但不宜冷藏 ， 因为冰箱冷藏室湿气较大 ， 容易导致腊肉受潮发霉 。
腊鱼腊肉怎么邮寄打包 4 腊肉可以快递 ， 一般邮政的快递要求是 ， 经过妥善包装的少量腊肉 ， 且不会发生腐坏变质的 ， 可以收寄 ， 但只能陆运 ， 不能空递 ， 而且食品类快件收寄是有要求的：必须是正式原包装或真空包装才可以寄出 。
要注意有的快递公司是不允许非真空包装的食物快递的 ， 如果所处的地区温度较高的话 ， 建议邮寄时放一些冰袋来防止变质 。
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