有些朋友常进入一个误区:凭借口感的甜与不甜来判断水果的糖分多少 。认为尝起来甜的食物含糖量高,要少吃些;尝起来不甜的食物含糖量比较低,多吃些没有关系 。
其实,甜的水果含糖量未必高 。
比如夏天吃的西瓜,口感很甜,这是因为西瓜里所含的糖是甜度很高的果糖 。
但同时西瓜的含水量很高,90%都是水分,所以西瓜中的糖分比例相对来说是比较低的 。
因此,吃一小牙儿西瓜,吃下去的大部分都是水,就算消化吸收速度快(血糖生成指数高),但只要吃的量不多,其升高血糖的幅度(血糖负荷值)也就不高 。
当然,有的朋友一口气吃半个西瓜,那就单说了 。食材摄入总量增加了,那摄入的总糖分也会增加的,对血糖的影响也随之加大了 。
有些吃起来不甜的水果,含糖量却未必少 。
比如火龙果,它的碳水化合物含量比西瓜高很多,只是口感没有那么甜而已 。
所以说,判断食物中含糖多少,光靠口感是不行的,因为甜度并不与含糖量呈正相关 。这主要是因为常见碳水化合物包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等多种类型,糖的种类不同,表现出来的甜度也不同 。
判断水果含糖量多少,可以参考总碳水化合物含量 。
比如说,按含糖量高低划分的话:
西瓜、草莓属于低糖水果;
苹果、橙子属于中糖水果;
菠萝蜜、榴莲属于高糖水果 。
所以,对于需要控制糖分摄入的人,尝起来比较甜的一般水果如甜瓜、蜜瓜、苹果、橙子等也是可以适当食用的,没必要将甜味的食物一概拒之门外,注意控制好食用总量即可 。对于尝起来不甜的食物也不可以掉以轻心,以免引起血糖波动 。
下表是一些常见水果的含糖量,供朋友们在日常生活中参考 。
【水果含糖量排行榜 低糖水果一览表】水果含糖量一览表
排序水果含量(g/100g)1椰子肉31.32鲜枣30.53榴莲28.34菠萝蜜25.75沙棘25.56山楂25.17香蕉228人参果21.29海棠果19.210石榴18.511柿子18.512山竹1813荔枝16.614桂圆16.615无花果1616猕猴桃14.517蓝莓14.518桑葚13.819金橘13.720库尔勒香梨13.421火龙果13.322百香果1323巨峰葡萄1224红富士苹果11.725脐橙11.126水蜜桃1127菠萝10.828蜜橘10.329西梅10.330樱桃10.231柚子9.532枇杷9.333杏9.134黄金瓜8.835李子8.736芒果8.337哈密瓜7.938牛油果7.439木瓜7.240草莓7.141杨梅6.742甜瓜6.243柠檬6.244西瓜5.745黄河蜜瓜4
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